燙面油饃的做法

主料

中筋面粉

200g

輔料

食用油

適量

鹽

少量

1.面粉放到容器中，開水和面，吃燙一定要是面油饃滾的開水哦，要用筷子攪拌，家常以免燙傷！油饃

2.待面團(tuán)不燙，做好做法用手和成面團(tuán)，吃燙取三分之一揉成長條，面油饃然后壓成薄片，家常沾手就要抹油！油饃

3.搟成薄片后抹油，做好做法撒鹽，吃燙然后卷成卷，面油饃因?yàn)槲矣玫募页Ｕ{(diào)和油看不見油！

4.卷成卷的面團(tuán)頭尾相連，壓成圓形！

5.再用搟面杖搟成餅狀！

6.電餅檔抹油，油多一點(diǎn)吧，雙面煎！

7.雙面煎成金黃即可！

8.設(shè)成小塊，準(zhǔn)備食用！

油饃的做法，蔥花油饃怎么做好吃，蔥花油饃的家常做法

用料

主料

面粉500克

輔料

酵母粉

2克

調(diào)料

色拉油

適量

食鹽

1/2匙

白糖

1/2匙

水

300毫升

堿

1/4匙

炸油饃的做法

1.將除堿以所所有材料混合揉成面團(tuán)此時(shí)的面團(tuán)并不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發(fā)酵。（獅是晚上臨睡時(shí)和的面團(tuán)，放在沒有暖氣的廚房早上面團(tuán)正好發(fā)開）

2.將發(fā)好的面團(tuán)和堿混合均勻，分割成100克一個(gè)的劑子，壓扁搟成長圓形，并在面皮上左右對(duì)稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時(shí)油饃受熱更均勻，更易熟）

3.支油鍋燒至油溫八成熱，下入面皮，炸至起鼓翻轉(zhuǎn)一面至兩面變金黃即可控油撈出

烹飪技巧

這個(gè)炸油饃因是速酵發(fā)面的，可以不放堿，放堿可以增加表面的脆感，不喜歡的可以不入，因不含鉛、鋁還是相對(duì)健康的。炸制時(shí)，不需太多的油，一次夠放一個(gè)生坯的就可以，用過的油便可棄之。

菜品特色

現(xiàn)在人們對(duì)吃越來越注重營養(yǎng)搭配，對(duì)油炸食品談虎色變。油炸的食物是不健康，但是偶爾食之還是挺能讓人有滿足感的。相對(duì)外面反復(fù)高溫油炸的食物，自己制作從油到材料都是讓人放心的。獅在做胡辣湯時(shí)就同時(shí)做了炸油饃。炸油饃可能是地方不同叫法不同，還有的地方叫炸油餅。不管它叫什么，反正這可是獅小時(shí)候的大愛，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，每每媽媽炸次油饃，獅開心的就像過年，覺得這是人間最美味的東西。這炸油饃制作起來一點(diǎn)也不復(fù)雜，并用是發(fā)面的，味道是外皮脆心里松軟，配上一碗胡辣湯那可是絕配。

美味與健康二者都是我們需要的。油炸的食品雖不健康但并不是老虎，不必談虎色變，偶爾的放縱下自己，滿足下味蕾的需要還是有必要的，體驗(yàn)美味在舌尖上跳舞是何等的美妙！

主料

面粉

適量

小蔥

適量

食用油

適量

鹽

適量

水

適量

步驟

1.把適量的面粉倒進(jìn)面盆中

2.分多次加水和面

3.面和的軟一點(diǎn)，和好后蓋上濕布醒15分鐘以上

4.醒面的時(shí)間切些蔥花放進(jìn)一個(gè)干凈的碗里，放入鹽、食用油

5.調(diào)成蔥花油待用

6.醒好的面團(tuán)揉光滑，搟成長方形的片狀

7.淋上蔥花油抹勻，卷起來

8.揪成大小合適的劑子，搟成圓餅

9.平底鍋中放入少許食用油，小心地放入搟好的餅，上面也要淋少許食用油

10.中小火把餅烙至兩面金黃

(責(zé)任編輯：奇聞故事)