牛肉是好吃一種美味的食物。黑椒牛肉、到哭的道青椒牛柳、家常芥藍(lán)炒牛肉、牛肉黑蒜牛肉這八道家常菜都不難做。好吃

注意：如果你不小心，到哭的道牛肉會(huì)煎得很硬，家常所以它it’最好在放入鍋中之前提前腌制一下。牛肉大火翻炒幾分鐘。好吃動(dòng)作要快，到哭的道幾個(gè)動(dòng)作就搞定了！家常

黑胡椒牛肉

材料：牛肉250克左右，牛肉洋蔥半個(gè)，好吃黑胡椒醬，到哭的道黑胡椒碎，家常蠔油，生抽，食用油。

1.將牛肉切成小塊，加入適量的黑胡椒醬、醬油、蠔油、碎黑胡椒，拌勻。倒入少許食用油，抓勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用。

2.將油放入冷鍋中。當(dāng)它燒至八成熱時(shí)，將洋蔥和牛肉粒同時(shí)放入鍋中。大火翻炒1-2分鐘，牛肉就切掉了。

3.出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒上適量黑胡椒，裝盤即可。

青椒牛柳

配料：牛肉、青椒、蒜瓣、姜、醬油、生粉、料酒、鹽、調(diào)味豆豉。

1.將牛肉切成條狀，放入糖、少許生粉、醬油、料酒、一湯匙水，拌勻，腌制片刻。將姜、洋蔥和大蒜切碎。

2.調(diào)汁：部分姜、蒜、蔥花、調(diào)味豆豉、鹽、生粉、料酒、生抽。

3.切掉青椒的梗，然后切開去籽。青椒全部處理，洗凈瀝干。

4.在腌制好的牛肉中加入一湯匙油，準(zhǔn)備開始油炸。鍋里放一點(diǎn)油，把剩下的姜、蒜、蔥炒香。將青椒炒至青椒表面燒焦，取出，將炒好的青椒湯留在鍋內(nèi)。

5.將調(diào)好的汁放入窩中，湯燒開，放入牛肉，用筷子滑下，大火再沸。

6.加入青椒，大火翻炒10-20秒，收汁。

甘藍(lán)炒牛肉

配料：芥藍(lán)、牛肉、醬油、生抽、蠔油、姜片、蒜、鹽、油、淀粉、胡椒粉。

1.芥藍(lán)的葉子去掉，然后洗凈切掉；牛肉切片，用少許鹽和胡椒粉，抓底味，不需要完全入味，再用少許淀粉抓透，用適量油封油。

2.將鍋里的水燒開，加入幾滴油，放入芥菜苗，放入水中焯一下，立即撈出。

3.炒鍋熱油，爆香蒜片和姜片，小火翻炒羽衣甘藍(lán)，加入少許鹽提底味，備用。

4.繼續(xù)加熱鍋里的油，加入牛肉。攤開翻炒至牛肉變色。倒一點(diǎn)醬油，幾滴醬油。

5.在鍋里翻炒羽衣甘藍(lán)，加入一湯匙蠔油攪拌均勻，即可食用。

阿奧特快燉牛肉

配料：牛肉、番茄、梅林番茄醬、洋蔥、紅酒、土豆、胡蘿卜

1.將牛肉煮熟，焯一下，去除泡沫，將土豆和胡蘿卜切成和牛肉差不多大小。

2.高壓鍋里注滿油，加熱，倒入蔥花。翻炒出香味，加入番茄塊，快速翻炒出水。

3.溫度高時(shí)，倒入一整罐番茄醬，稍微翻炒以免粘底，加入過濾后的牛肉塊和土豆、胡蘿卜，加入冰糖、鹽、黑胡椒調(diào)味。

4.拌勻后倒入紅酒。這時(shí)候蓋上鍋蓋，開始炒菜。高壓鍋出大氣后，轉(zhuǎn)中小火開始倒計(jì)時(shí)。半小時(shí)左右調(diào)到最小火十分鐘，關(guān)火，一定要在蒸汽完全消失后解鎖。

牛肉小吃

配料：牛肉、干紅辣椒、姜蒜、青椒、生抽、醬油、胡椒粉、生粉、胡椒粉、料酒。

1.將牛肉切成薄片，用胡椒粉、醬油、少許生粉，腌制片刻。

2、咸牛肉的空隙，姜絲，蒜末，1個(gè)青椒，切圈，切干紅椒。

3.炒鍋放油，煨開，放少許胡椒粉，炒香后撈出，放三分之一蒜末，姜絲入鍋翻炒兩次，將腌制好的牛肉放入炒鍋，放少許料酒，大火翻炒。

4.牛肉變色生了，放在一邊，把干紅辣椒放在空的地方，用小火炒一會(huì)兒，繼續(xù)蒲

配料：牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、鹽、醬油

1.牛肉洗凈，用清水略泡去血水，瀝干，剁成牛肉末，放碗中瀝干備用。

2.芹菜去葉，洗凈，切塊。大蒜切片，干辣椒去籽，切段，小米椒切碎。

3.開中火，炒鍋放少許油，倒入切好的牛肉，加入少許醬油，快速翻炒。翻炒至熟，再翻炒片刻，盛出待用。

4.在鍋內(nèi)剩余的油中加入大蒜和干辣椒翻炒出香味，加入芹菜和小米椒，翻炒2-3分鐘。加入炒好的牛肉末，翻炒2分鐘。出鍋前加入適量的鹽、味精和醬油。攪拌均勻后出鍋。

紅燒牛肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，色澤紅亮，牛肉嫩滑多汁還軟爛，非常引人食欲大振，在寒冷的冬天吃，暖身還暖胃，家里大人小孩都喜歡，接下來把我這道菜的詳細(xì)做法分享給大家。

紅燒牛肉的做法：

備用食材：牛腱子肉1000克，蔥姜適量，八角1個(gè)，草果1個(gè)，干紅辣椒5個(gè)，料酒3湯匙，花椒半勺，紅燒醬油3湯勺，料酒3湯匙；

制作過程：

第一步，首先準(zhǔn)備一大塊牛肉，將其沖洗干凈后，放入在一個(gè)加上清水的容器中，浸泡半個(gè)小時(shí)，中途需要換掉泡出來的血水，保持水的干凈，待將牛肉泡好后，切成大小適中的塊；

第二步，鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時(shí)大蔥洗凈取蔥白切成段；

第三步，生姜洗凈后，切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、草果和干紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然后放入瀝干水分的牛肉，繼續(xù)煸炒，待炒至牛肉的表面變成微**；

第四步，這個(gè)時(shí)候就可以放入3勺的紅燒醬油，以及3勺的料酒，翻炒均勻后，加上與鍋中食材齊平的水，開始燉煮，如果時(shí)間緊迫，也可以換做用高壓鍋燉煮，待將鍋煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉；

第五步，具體的時(shí)間按照實(shí)際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態(tài)，即可加上適量的鹽調(diào)味，同時(shí)放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉(zhuǎn)至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關(guān)火盛出享用。

(責(zé)任編輯：生活常識(shí))