酸菜魚的酸菜最簡單做法

酸菜魚的最簡單做法，冬天到了，最簡如何親手做出一份美味的酸菜酸菜魚，下面我來分享一下酸菜魚的最簡最簡單做法，讓大家在最短的酸菜時間內(nèi)做出最美味的酸菜魚。酸菜魚的最簡做法有很多，但是酸菜我為大家找出了酸菜魚的最簡單做法。

　主料

　黑魚(1條)，酸菜(300克)

　輔料

　姜(3塊)，酸菜蔥(2棵)，最簡香菜(1棵)，酸菜食用油(3匙)

　廚具

　炒鍋

　步驟

　1、最簡魚片成片腌好，酸菜我買的最簡現(xiàn)成的料包，提前半小時腌好，酸菜加了一點點料酒

　2、魚骨我單獨先熬成了湯，加鹽

　3、蔥和香菜末，綠油油的，好看

　4、酸菜下油鍋煸炒

　5、魚骨湯下鍋一起煮一會兒，加一點點鹽和老抽

　6、盛出鍋

　7、留一些魚湯，不夠加一點點水，放入調(diào)味包，等鍋開

　8、魚片下鍋，用筷子劃開

　9、鍋開煮2-3分鐘，魚片有點卷邊就可以了

　10、倒在酸菜上，撒上香菜末和蔥末

　11、兩勺油，冷的

　12、花椒，我今天放的少一點，考慮到爺爺奶奶太辣不能吃多

　13、辣椒，下油鍋，時間不要長

　14、撈出辣椒和花椒鋪在上面，剩下的油燒至冒煙，再澆在魚上，茲啦一聲～

　小常識

　黑魚的作用

　補心養(yǎng)陰、

　澄清腎水、

　行水滲濕、

　解毒去熱。

　主治：水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

　酸菜的作用

　預防便秘及腸炎

　降低血膽固醇含量

　降低肝脂肪濃度

　主料

　草魚、酸菜、泡椒(適量)

　輔料

　酸蘿卜、酸姜、大蒜、生姜、花椒(適量)

　廚具

　其它、湯鍋、不粘鍋、平底鍋、煮鍋

　步驟

　1、準備好中的'佐料及魚（叫賣魚的給切成片）

　2、倒入適量的油七成熱時爆香花椒、姜片、蔥白、蒜

　3、加入泡椒及酸蘿卜。此料能讓酸菜魚更正宗有味，酸又辣，可根據(jù)自己口味決定份量多少（自己泡的哦~）

　4、再加入酸菜炒，超市都有賣，散的，包裝的都可以

　5、加入適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮出酸、辣味

　6、煮開后把用料酒和淀粉勾芡好的魚依次用筷子放入，記住先放魚頭

　7、一分鐘后放入魚片，大火

　8、魚片呈白色后加入調(diào)料鹽、味精、長段蔥白，倒出

　9、洗干凈鍋后，放油高溫爆香蒜末及干辣椒，倒進酸菜魚上面

　10、撒上蔥~即可！很有味哦~真的很好吃（有香菜可放入）

(責任編輯：知識常識)