烤面筋的制作方法與配方
烤面筋制作方法與配方如下：
1烤面筋的介紹烤面筋是陜西西安漢族特色小吃之一，常見(jiàn)于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。制作面筋一直是配方中國(guó)素菜中的經(jīng)典食材，在《紅樓夢(mèng)》里多有記載。烤面中國(guó)傳統(tǒng)的制作烤面筋是將面粉經(jīng)過(guò)水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，現(xiàn)用面筋粉（谷朊粉）代替了，配方將面筋粉經(jīng)過(guò)特制而成型的烤面彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過(guò)拌、制作淹、配方蒸、烤面煮、制作烤等工藝處理，配方最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面烤面筋。2烤面筋的制作做法和配料將高筋粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的配方水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過(guò)多。以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來(lái)困難，也影響面筋提取率。
面筋原料（蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上）采用高筋粉，經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專(zhuān)用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過(guò)程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。純手工工藝制作，營(yíng)養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長(zhǎng)。
(責(zé)任編輯：知識(shí)常識(shí))
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1、鯽魚(yú)一條，豆油適量，姜蔥適量、干辣椒適量，一品鮮、雞精、味精各適量。2、準(zhǔn)備鯽魚(yú)里外清洗干凈，表面改幾個(gè)花刀，然后均勻拍上面粉備用。3、開(kāi)油鍋，油溫八成熱放入鯽魚(yú)，炸到鯽魚(yú)變硬倒出控油。4、鍋內(nèi)不
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主料：鮮三文魚(yú)柳250克、白蘿卜適量。輔料：綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。做法：將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤(pán)中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。三文魚(yú)柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤(pán)中。再切一些薄片，擺成花形。
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雞肉是人們消耗的非常多的一種肉品，與其他的肉質(zhì)相比，雞肉有很多好處，比如雞肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來(lái)味道非常的鮮美，而且雞肉的烹飪方法很簡(jiǎn)單，并且吃雞肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及鈣磷鐵等微量元素，如果想要吃到非
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醬雞胗食材：雞胗、食用油、干料、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用鹽做法：1、準(zhǔn)備所有材料；2、燒開(kāi)水，雞胗綽水，撈出備用；3、鍋內(nèi)放入少許油，放入干料，過(guò)油出香味；4、然后放入老抽，生抽；5、加入開(kāi)水煮沸
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色香味俱全,營(yíng)養(yǎng)美味,每次端上桌大人小孩搶著吃的家常菜有哪些呢？
茄子炒土豆材料：圓茄子1個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、辣椒1根、魚(yú)漿適當(dāng)、小香蔥1根、辣椒干3根、1勺子鹽、2勺生抽醬油、1勺耗油、小半碗芡粉。作法：1、食物備齊，長(zhǎng)茄子洗凈削皮切滾刀塊，加1勺木薯淀粉翻拌，那樣炸
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主料：機(jī)軋濕面150g、牛肚120g、西芹60g。輔料：食油10g、生抽5g、紅椒10g、蒜瓣5g、洋蔥5g。西芹牛肚辣炒面的做法1、機(jī)軋濕面用開(kāi)水焯燙，撈起用熟油拌勻，抖散晾涼。取適量面條備用。2、
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日常飲食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)非常的重要，尤其是主食能夠提供給我們身體所需要的能量，但這只吃大米飯又覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)太過(guò)于單一，其中燕麥就是我們常吃得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種雜糧，經(jīng)常食用燕麥能夠起到很好的預(yù)防便秘和高血壓以
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正宗羊肉湯的做法及配料如下：一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、蔥、蒜、大料、陳皮。二、正宗羊湯的做法步驟：1、羊排肉有羊骨頭，熬的湯好），涼水入鍋燒開(kāi)冒一下最好加一點(diǎn)料酒去血污），冒好后放
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佛手瓜可以涼拌吃。佛手瓜作為綠色瓜果，既可以拿來(lái)燒菜，又可以當(dāng)新鮮水果吃。如果想拿佛手瓜做涼拌，也是可以的。在制作佛手瓜涼拌前，建議先用淡鹽水浸泡20分鐘。佛手瓜 佛手瓜，又叫千金瓜、隼人瓜、
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