蒸鯪魚干拼臘鴨，蒸鯪是魚干鴨順正宗廣東順德的特色菜。它的拼臘味道鮮美，可以講是德菜的特色香味俱全，別有地方風(fēng)味。蒸鯪廣東人喜歡吃，魚干鴨順外地游客也喜歡品嘗。拼臘著名的德菜的特要算雙皮奶，在順德到處都能吃到，蒸鯪不過正宗的魚干鴨順就要找“仁信老店”。?拼臘然后還有大良崩砂、均安魚餅、德菜的特金榜牛乳、蒸鯪龍江煎堆、魚干鴨順陳村粉和倫教糕，拼臘也很好吃。蒸鯪魚干拼臘鴨在入冬后，臘味飄香的時節(jié)里，蒸臘鯪魚也是不能不試的一道菜，大廚將其搭配臘鴨，吃起來口感與滋味皆值得稱贊。八珍”指的是雞肝、鴨肝、臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨肝、臘鴨腸、臘板底筋，這道菜有四香：鮮香的雞味、濃郁的鹽香味、清香的荷葉味、馥郁的臘香味。后來八珍鹽焗雞幾近失傳，直到2012年，八珍鹽焗雞才根據(jù)當(dāng)時與蕭良初并肩下廚的歐陽洪先生回憶的菜譜復(fù)制而成。不然我們可以就吃不到這道菜了。你看它像白切雞，實則不是。與白切雞的區(qū)別就在于鹽水與高湯，古時候大戶人家才能用上這些高檔食材熬湯浸雞，而一般家庭多以鹽水浸雞，味道自然不一樣。吃多了白切雞，不妨試試大戶人家的咸水雞。八珍”指的是雞肝、鴨肝、臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨肝、臘鴨腸、臘板底筋，這道菜有四香：鮮香的雞味、濃郁的鹽香味、清香的荷葉味、馥郁的臘香味。后來八珍鹽焗雞幾近失傳，直到2012年，八珍鹽焗雞才根據(jù)當(dāng)時與蕭良初并肩下廚的歐陽洪先生回憶的菜譜復(fù)制而成。不然我們可以就吃不到這道菜了。你看它像白切雞，實則不是。與白切雞的區(qū)別就在于鹽水與高湯，古時候大戶人家才能用上這些高檔食材熬湯浸雞，而一般家庭多以鹽水浸雞，味道自然不一樣。吃多了白切雞，不妨試試大戶人家的咸水雞。蒸鯪魚干拼臘鴨是順德菜最特色的地方菜肴政治自然特色的地方，菜鳥不僅讓我們品嘗到了非常美好的美食。也讓我們充分的感受到了中華美食文化的特色。應(yīng)該說燕鯪魚干拼臘鴨是順德菜的經(jīng)典型的特色菜！又是很有名的菜，這道菜是廣東順德的菜系之一，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻蔡貏e美味大家非常喜歡吃。蒸鯪魚干拼臘鴨當(dāng)然是順德的特色菜了。在當(dāng)?shù)厝撕吐糜螆F的評價是十分的好吃。這是順德幾乎每一個小家菜館的家常特色菜。而且這道菜在入冬的季節(jié)里嘗起來更是別有一番滋味。推薦你去嘗一嘗正宗的順德菜。蒸鯪魚干拼臘鴨是順德菜，順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發(fā)源地之一。順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。順德美食之風(fēng)，萌芽于秦漢，孕育于唐宋，成型于明代，興盛于清中，鼎盛于民初，輝煌于當(dāng)下經(jīng)過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術(shù)風(fēng)格，也同時是中國廚師之鄉(xiāng)。2014年1月，由中國烹飪協(xié)會、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同組建的中國烹飪學(xué)院正式落戶順德。這個當(dāng)然是順德的一套特色菜，特色菜的味道是特別的好，他深得當(dāng)?shù)氐娜嗣竦南矏?，同時呢，外地的人去旅游，旅游的時候呢，也特別喜歡吃大餐，這道菜因為它的味道太好了，而且是朗朗上口，吃起來很有勁道的。

吃在廣州廚出鳳城。順德的菜非常好吃，美味佳肴，比較白切雞，鹽焗雞，燒鴨，醉鵝，珍饈百味，順德的菜樣樣喜歡有味道。

非常喜歡 任意一道菜都非常好吃

當(dāng)然喜歡！但十分遺憾，目前為至，還沒機會在當(dāng)?shù)赜H嘗；久聞順德大廚廚藝精湛，菜品一流，膾炙人口。很羨慕在順德的朋友有此好口福！

在順德容桂呆了4年，每年二月二老板村里都大擺宴席，每次一百多桌，那陣勢，后面再沒見過。

順德菜好吃，且份量足，我們吃的也不是什么名菜，雞鴨魚肉蝦蟹螺肉乳豬啥的，那種氣氛實在是好，發(fā)了財?shù)睦习鍌兏傁嘣义X，回報鄉(xiāng)里。所以那地方富，不是沒有道理的。

順德人給我印象最深的是說話，包，會說成標，一包東西，說成壓標嘢。

老板娘不會說普通話，有個人叫麥永和，她硬是說成了賣廣告。

前臺小美女，問肖標今天來了沒，她的普通話成了燒包來了沒？

經(jīng)常懷念在順德的日子，那時候兩元錢可以買到豬肉，一個人可以吃一歺，后面和同事一起煮，一個月分下來也不過三兩百塊。

最喜順德燒鴨，吃多了食堂，只覺得燒鴨好吃。

雙皮奶也名不虛傳。

一晃十幾年過去了，去過均安，大良，樂從，龍江，勒流，扁滘，倫教。有段時間每天從中山同安騎自行車去容里上班。

在順德，遇到改變我人生的人，在那里有了我的孩子。我的青春小鳥己一去不回還。

粵菜我最喜歡

挺喜歡的。90年代初期，下班會相約幾個工友一齊，開40公里的摩托車（單程）去大良吃飯，基本上每星期去一次。餐館都在小巷里面，工人文化宮附近較多，私人住宅，一個院子幾個房間，應(yīng)該是私房菜館的前身吧。吃最多是豬扒、涼拌魚皮和鯽魚粥，豬扒5元，人均10元。很奇怪這種環(huán)境有好吃又便宜的扒。題外話，那時候吃魚生反而不在順德，多去南海沙頭吃，一個很靠近順德龍江的地方。

順德菜非常棒！粵菜是由順德菜.潮州菜.客家菜組成

我喜歡。

順德菜是粵菜代表

還可以！順德菜口味鮮咸！適合兩廣口味

(責(zé)任編輯：奇聞故事)