鱈魚花樣吃法，鱈魚鮮嫩鮮嫩美味

1.裙帶菜鱈魚塊

胡蘿卜、花樣裙帶菜、吃法雞蛋、美味淀粉、鱈魚鮮嫩鱈魚，花樣鱈魚塊、吃法雞蛋放入，美味輔食機(jī)攪打，鱈魚鮮嫩再把切碎的花樣食材放入，輔食機(jī)，吃法加入適量的美味淀粉，攪拌均勻，鱈魚鮮嫩一歲以上加鹽調(diào)味，花樣放入裱花袋中，吃法再擠入刷油的不粘鍋中，煎至兩面金黃熟透即可。

2.時(shí)蔬鱈魚餅

胡蘿卜、西藍(lán)花、淀粉、土豆、鱈魚，土豆蒸熟壓成泥，再把切碎的食材放入，加適量的淀粉，攪拌均勻，一歲以上加鹽調(diào)味，雙手抹油，團(tuán)成小餅，放入刷油的不粘鍋中，煎至兩面金黃熟透即可。

3.清蒸鱈魚

蔥姜、胡蘿卜、真鱈魚，胡蘿卜切片放上鱈魚，再放上蔥姜，冷水上鍋蒸10分鐘即可，再放上蔥絲姜絲，倒入蒸魚鼓油，淋入寶寶輔食油，營(yíng)養(yǎng)芙味。

4.茄汁鱈魚塊

淀粉、西紅柿、真鱈魚，西紅柿開水燙一下去皮，鱈魚切成塊，鱈魚先裹上一層淀粉，放入刷油的不沾鍋中煎至兩面金黃，油熱放蔥花西紅柿炒出湯汁，再放入鱈魚塊收汁即可。

5.菠菜鱈魚塊

菠菜、雞蛋、蔥花、面粉、真鱈魚，把所有切碎的食材放入，加適量的面粉，攪拌均勻，一歲以上加鹽調(diào)味，面糊倒入刷油的不粘鍋中，小火前至兩面金黃熟透即可，再切成小塊，營(yíng)養(yǎng)美味。

6.香煎鱈魚

雞蛋、淀粉、真鱈魚，鱈魚用姜片腌制去腥，鱈魚先裹上一層蛋液，再裹上一層淀粉，放入刷油的不沾鍋中，煎至兩面金黃熟透即可。

鱈魚是一種產(chǎn)自北大西洋的海魚。鱈魚肉質(zhì)厚實(shí)鮮美，脂肪含量少，魚刺少，可謂是老少皆宜。那麼你知道鱈魚要怎麼做好吃嗎？近日就來給大伙推薦幾種吃法。

第一種:清蒸鱈魚。食材:冷藏鱈魚塊300克、蒸魚豉油、黃菜椒、綠菜椒、紅菜椒、大蔥蔥白、生姜、香蔥、料酒、白胡椒粉、橄欖油、食鹽。冷藏鱈魚塊解凍，用刀刮掉魚鱗，清洗干凈，裝入碗中，加入適量料酒、食鹽、白胡椒粉，用手拌均，靜置腌制二十分鐘，腌制十分鐘后可以給鱈魚塊翻個(gè)面，以便入味均勻。大蔥的蔥白切寸段，香蔥的蔥白也切寸段，蔥葉切成細(xì)絲，生姜切絲，黃紅綠菜椒切絲。準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，把大蔥蔥白鋪在盤子上，將腌制好的鱈魚塊鋪在大蔥蔥白上，且在鱈魚塊上撒某些姜絲、蔥絲與蔥白。

往蒸鍋中加入適量清水，煮沸，放入鱈魚塊，蓋上鍋蓋，中火蒸制十分鐘后關(guān)火，先不能開蓋，燜三分鐘再打開。三分鐘后，取出蒸熟的鱈魚塊，把鱈魚上所有的姜絲與蔥絲都拿掉，盤子中的湯汁也倒掉，鋪上切好的黃紅綠菜椒絲與蔥葉絲。在一個(gè)大勺子中倒入適量橄欖油，放在火上加熱至冒青煙，然后淋在菜椒絲與蔥絲上即可。

第二種:辣子鱈魚丁。食材:冷藏鱈魚350克、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、黑胡椒粉、香酥炸粉、豆瓣醬、生抽、食用油、食鹽。干辣椒切段，蔥姜蒜切末，冷藏鱈魚解凍，去掉魚鱗，沖洗干凈，切成小塊，裝入碗中，加入適量食鹽、少許生抽、黑胡椒粉，用手拌均，腌制十分鐘。把香酥炸粉分為兩份，取此中一份用清水調(diào)成濃稠的粉漿，另壹份保持干粉狀態(tài)。把腌好的鱈魚塊先裹上干粉，再放入粉漿中裹一層。

在鍋里倒入小半鍋食用油，燒至七成熱，放入裹好炸粉的鱈魚塊，炸至金黃酥脆即可撈出鍋，濾掉多余油分。熱鍋涼油，下蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入一勺豆瓣醬炒香，加入少量清水，不用加太多，稍微稀釋豆瓣醬即可。把炸好的鱈魚塊放入鍋中，撒上某些香蔥碎，翻炒均勻，即可出鍋。腌制好的鱈魚塊最好用廚房紙擦掉表面的水分，再放入油鍋中炸制，可以免止濺油，同時(shí)不會(huì)有水分影響到鱈魚的口感。這道菜口感香辣酥脆，相當(dāng)適合炎熱的天氣食用，配上一瓶啤酒簡(jiǎn)直絕了。

第三種:炸鱈魚塊。食材:冷藏鱈魚1塊、雞蛋1個(gè)、面粉、十三香、食用油、食鹽、面包碎。冷藏鱈魚塊先解凍，沖洗干凈，切成小塊，裝入碗中，加入適量食鹽、十三香，拌均勻，腌制十分鐘。在碗里打入一個(gè)雞蛋，用打蛋器或是筷子打散。

把腌好的鱈魚塊裹上干面粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一層面包碎。在鍋里倒入食用油，燒熱，放入鱈魚塊，炸至面包碎變焦定型，撈出鍋濾掉多余油分，稍微晾涼下，就能開吃了。

(責(zé)任編輯：休閑娛樂)