印度的各大城市，現(xiàn)今依舊是印度人潮涌動(dòng)，不同民族不同教義的印度人匯聚于此，所以印度的印度街頭美食也是種類繁多，且十分奇特的印度。

在印度很多大眾公園的印度附近一般都有一條當(dāng)?shù)氐拿朗承〕越郑诠愤叺挠《冉诸^，一個(gè)個(gè)的印度小吃攤販并排延伸至街角，加爾各答的印度那些本地人于此等車之時(shí)也就是小吃街最為熱鬧之時(shí)。這里有一種類似鄉(xiāng)村J的印度紅燒獅子頭套飯，蔬菜炒飯上面舀兩個(gè)豬肉園子和醬汁，印度非常棒，印度還有泡菜的印度味道，價(jià)格也相當(dāng)便宜，印度才50盧比，印度折合5元人民幣。

街頭到處可見流動(dòng)果汁鋪，一個(gè)桌子，放著榨汁機(jī)和一排玻璃杯，最為便宜的就是一杯冷水，加點(diǎn)冰塊和檸檬汁，價(jià)格貌似是10盧比一杯，衛(wèi)生情況看著是有點(diǎn)堪憂的，但大熱天的，印度人民非常捧場(chǎng)，這流動(dòng)果汁鋪生意很好?。?/p>

美食街上還有一種小吃，其實(shí)在這里的每座城市都能看到，就是一種油炸的面團(tuán)果子，先摁破，往里面澆上醬汁，再放到一種干干的圓筒小葉子里面交給食客，貌似那種醬汁是韭菜之類的食物組成，最奇特的是，小攤販會(huì)用左手大指姆摁破那個(gè)油炸果子，再往里面添加調(diào)料，而食客接過攤主所如此做好的小吃之后便一口一個(gè)，津津有味的享受著。

當(dāng)然，黃豆加咖喱煮的一鍋**的食物，街頭也比比皆是。

還有一些油炸食物，甜的咸的，五花八門，蒼蠅肆虐......所有的這些小吃在加爾各答當(dāng)?shù)厝嗣媲岸际菢O其美味與享受的，但是游客們要若親身體驗(yàn)?zāi)呛蠊墒菢O其危險(xiǎn)的。

煎餅果子面糊配方：小麥面粉1000克，玉米面550克，黃豆面25克，面水比例為1：1。做法如下：

1、按配方要求的比例將各種面粉放在小盆里，混合均勻（必須先將各種面粉混合均勻才能加水，切記）。

2、按配方比例準(zhǔn)備好清水，將清水以很細(xì)小的水流慢慢地淋入面粉中，邊淋水邊用勺子順時(shí)針攪拌均勻（千萬(wàn)別把水一次倒入面粉中，否則累死你也很難再把小面疙瘩攪開）。

3、當(dāng)面粉變成特別粘稠的面糊以后，暫停加水，靜置餳20分鐘后，再用勺子繼續(xù)順時(shí)針不停地?cái)嚢?，連攪帶壓，看不到面疙瘩后再加少量水繼續(xù)攪勻。

4、等到面粉變得均勻細(xì)膩，沒有顆粒感，用筷子劃過面糊后劃痕能立即消失，提起筷子后面糊能從筷子上滑下來(lái)，就說(shuō)明面糊已經(jīng)調(diào)制好了。

5、調(diào)好的面糊不要急于用來(lái)制作煎餅，先蓋上蓋子靜置2到3小時(shí)以上，讓各種面粉充分吸足水分，變得更加細(xì)膩均勻后才能使用。

(責(zé)任編輯：社會(huì)生活)