相信大家都吃過(guò)香脆的蘿卜干！經(jīng)過(guò)晾曬的卜干卜干過(guò)程制成，但并不是吃蘿大家想的這么簡(jiǎn)單，晾曬溫度，好吃切蘿卜的曬好刀法等都是有技巧的。不少人困惑，卜干卜干蘿卜干在家怎么做好吃？關(guān)于，吃蘿曬好的好吃蘿卜干怎么吃？蘿卜干在家怎么做好吃？我來(lái)為您一一解答！

蘿卜干在家怎么做好吃 1、曬好酸辣蘿卜干：

主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、卜干卜干長(zhǎng)約兩寸的吃蘿條狀，曬成500克的好吃蘿卜干。

配料：水2000克，曬好醋800克，卜干卜干鹽100克，吃蘿白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r(shí)放入味精，放涼后備用；將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi)；以后每天攪動(dòng)一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

2、速成麻辣腌蘿卜干：

主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細(xì)，曬成蘿卜干備用。

輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。

制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進(jìn)盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒后放入糖和鹽，關(guān)火時(shí)放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

3、咸蘿卜絲：

主料：1000克鮮蘿卜洗凈。

輔料：油50克，干辣椒5個(gè)，花椒15克，八角3個(gè)，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

制作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或?yàn)V布淋干水份。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當(dāng)時(shí)就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

曬好的蘿卜干怎么吃 做法一：

材料：食鹽120公克，白蘿卜1200公克，重石1個(gè)。

做法：將準(zhǔn)備好的適量的蘿卜清洗干凈，然后再切成大小差不多的塊，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3?4天)，此時(shí)顏色呈淺褐色即可。

做法二：

材料：青蘿卜，胡蘿卜，鹽，辣椒粉，五香面。

做法：

1、將上訴所需的蘿卜都清洗干凈，然后再切成條，用鹽腌制半天。

2、然后將其放在光線充足的地方晾曬，要曬一天。

3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟。

4、用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個(gè)月。

5、吃時(shí)淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

做法三：

材料：蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。

做法：油熱后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入鍋內(nèi)滾開。將湯放涼后，蘿卜干放入壇內(nèi)，把湯倒入泡一周即可。

蘿卜干怎么曬

我們現(xiàn)在在菜市場(chǎng)買到的蘿卜干都是比較干扁的，基本沒有什么水分的，這樣的蘿卜干是可以保存很久，想隨時(shí)拿出來(lái)吃都可以。蘿卜干為什么會(huì)水分少，最主要就是在制作過(guò)程中把蘿卜曬干，那么蘿卜干是怎么曬的？讓我們一起來(lái)看看曬蘿卜干的三種方法：

（1）把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來(lái)后，隔一天就可以攤在太陽(yáng)下晾曬至干。

（2）把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干，然后用刀把蘿卜切成長(zhǎng)條兒，接著放進(jìn)沒有油的缸子里，然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來(lái)晾曬，曬到蘿卜卷曲就可以了。

（3）將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長(zhǎng)條形狀，然后放在太陽(yáng)底下曬至表面水份沒有了，這時(shí)就可以用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來(lái)曬了，曬到顏色變黃酒可以了。

主料：胡蘿卜2根

輔料：冰糖適量

步驟

1.胡蘿卜隔水蒸熟，切成片。

2.冰糖放在保鮮袋內(nèi)，用搟面杖碾碎。

3.把胡蘿卜和冰糖放在小碗內(nèi)，攪拌均勻，放入微波爐，高火，不加蓋，4分鐘左右。

要一分鐘一分鐘的微，每一分鐘后就拿出來(lái)攪拌一下。

4.冷透裝盤，吃起來(lái)甜甜韌韌的，很象地瓜干。

小貼士

微波爐微的時(shí)間根據(jù)胡蘿卜的多少和水分而定，要每微一分鐘就拿出來(lái)攪拌一下。

真心回答望采納，謝謝！

(責(zé)任編輯：話題雜談)