炸醬面的做法如下：

主料：面餅3塊、豆瓣醬2大勺、炸醬做法最正宗的做法土豆1個、炸醬做法最正宗的做法雞蛋2個、炸醬做法最正宗的做法蔥花適量、炸醬做法最正宗的做法胡蘿卜半根、炸醬做法最正宗的做法欣和原釀醬油1勺、炸醬做法最正宗的做法黃瓜1根。炸醬做法最正宗的做法

輔料：蔥花適量、炸醬做法最正宗的做法胡蘿卜半根、炸醬做法最正宗的做法欣和原釀醬油1勺、炸醬做法最正宗的做法黃瓜1根。炸醬做法最正宗的做法

1、炸醬做法最正宗的做法準(zhǔn)備好全部食材，炸醬做法最正宗的做法土豆去皮洗凈切丁，炸醬做法最正宗的做法胡蘿卜洗凈后直接切丁。

2、煮一鍋清水，水沸騰后下入面餅，輕輕煮2分鐘左右，撈出過下冷水，瀝水備用。

3、雞蛋加一點(diǎn)鹽攪散，起鍋熱油，倒入蛋液炒熟裝盤備用。

4、接著鍋內(nèi)淋上少許植物油，倒入蔥花炒香。

5、倒入土豆丁、胡蘿卜丁，淋上欣和原釀醬油，大火炒勻。

6、倒入2大勺豆瓣醬，翻炒均勻。

7、倒入小半碗清水，燉煮5分鐘左右，把土豆?fàn)F熟。

8、接著倒入雞蛋、蔥花。

9、翻炒均勻，關(guān)火。

10、準(zhǔn)備一個大碗，裝入半碗面條，鋪上炒好的炸醬、黃瓜絲、胡蘿卜，一碗家常好吃的炸醬面就完成了。

制作炸醬面的注意事項

1、選用面醬：選擇優(yōu)質(zhì)的面醬是制作炸醬面的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的炸醬面會使用豆瓣醬作為主要調(diào)味料，可以選擇口感濃郁、風(fēng)味獨(dú)特的豆瓣醬。

2、準(zhǔn)備輔料：除了面醬外，還需要準(zhǔn)備蒜末、姜末、花椒粉、蔥花等輔料。根據(jù)個人喜好可以根據(jù)口味添加適量的辣椒和咸味調(diào)料。

3、選用面條：傳統(tǒng)的炸醬面通常使用寬面條，但也可以根據(jù)個人口味選擇其他款式的面條，如細(xì)面條或手搟面條。

4、注意火候：在炒制炸醬時，要掌握適當(dāng)?shù)幕鸷颉Ｊ紫葘㈠侇A(yù)熱，加入適量的油，然后將豆瓣醬煸炒至出香味，再加入蒜末、姜末等輔料進(jìn)行炒熟，以提升炸醬的口感和味道。

5、掌握混合比例：炸醬面的配料搭配也很重要。在加入面醬之前，可以先用一些高湯或者煮面時的水調(diào)成糊狀，再加入適量的面醬進(jìn)行混合，這樣可以保證炸醬的均勻涂抹在面條上。

炸醬面炸醬的做法如下：

1、蔥姜蒜切末，洋蔥切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接買肉末回來。

2、將甜面醬2勺，黃豆醬1勺，豆瓣醬半勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中攪勻，再加入清水半碗，繼續(xù)攪勻。

3、鍋中放油，放入蔥姜蒜末和洋蔥末爆香，加入五花肉末，翻炒至變色，加入料酒，翻炒1分鐘左右，倒入豆干丁，翻炒2分鐘，倒入碗中調(diào)好的醬汁，煮開后轉(zhuǎn)中小火。

4、小火煮三到五分鐘后，觀察濃稠并且都熟了之后，可以關(guān)火啦。

(責(zé)任編輯：社會生活)