玉米淀粉和水按照1比5的玉米比例調(diào)成淀粉漿，煮熟后做成涼蝦，淀粉單吃加一點(diǎn)油潑辣子正好可以當(dāng)午餐，最簡(jiǎn)比米飯簡(jiǎn)單又好吃，玉米還不用炒菜，淀粉單吃10分鐘就可以搞定。最簡(jiǎn)

玉米淀粉是玉米平時(shí)做菜經(jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)味品。主要用來(lái)腌肉、淀粉單吃勾芡或者做油炸食品裹面漿。最簡(jiǎn)玉米淀粉用的玉米量不多，有時(shí)候買(mǎi)上半斤用好幾個(gè)月都用不完，淀粉單吃扔掉可惜，最簡(jiǎn)放久了又容易受潮。玉米

玉米淀粉除了勾芡，淀粉單吃還能做主食，最簡(jiǎn)香辣開(kāi)胃熱量低，多吃也不會(huì)胖。

玉米淀粉的相關(guān)說(shuō)明

玉米淀粉是最常見(jiàn)的一種淀粉，相比較其他幾種淀粉來(lái)說(shuō)，價(jià)格也是最便宜的，在北方一些地區(qū)說(shuō)的“粉面”就是玉米淀粉。

玉米淀粉的吸水能力比較強(qiáng)，所以在制作一些炒肉絲、炒肉片時(shí)，都會(huì)用玉米淀粉來(lái)上漿，以此來(lái)鎖住肉類中的水分，使菜品的口感更為鮮嫩。

在制作一些油炸類的食物時(shí)，拍上一層玉米淀粉，可以使菜肴的口感更酥脆，比如說(shuō)干炸帶魚(yú)、干炸平菇等等。

玉米淀粉的黏性比較小，所以不太適合用來(lái)勾芡。

以上內(nèi)容參考：百度百科-玉米淀粉

玉米淀粉能用來(lái)制做燜子嗎?

玉米粥

更簡(jiǎn)單，鍋里放水，玉米面，煮熟即可，食可放些糖。

玉米面蒸餃

特別的好吃的，不過(guò)北方人喜歡的吃的餡，酸菜加油知了做玉米面的是最好的搭配。依個(gè)人所好做餡，我只說(shuō)玉米面蒸餃的玉米面了。玉米面加面粉，必須有些面粉不然，玉米面做出的餃子，很軟。包大餡蒸餃，上鍋蒸即可吃了。

玉米面發(fā)糕

跟窩窩頭的一樣，但是必須放多一些面粉，發(fā)酵。只有這樣才能做的更好吃。

玉米面的面條

可以做玉米羹，水果或蔬菜羹都可以的，把水果或蔬菜切成細(xì)丁，如果是加蔬菜，蔬菜丁先炒一下（加肉丁或火腿丁味道會(huì)更好），然后加水煮開(kāi)，玉米粉事先用水化開(kāi)，慢慢倒入沸騰的鍋?zhàn)永铮叺惯厰?，粘度自己撐握，加鹽、調(diào)料，沸騰后就可以食用了

更好做，玉米面加面粉加水，柔和成一個(gè)個(gè)面蛋，放在面條機(jī)里做出面條狀放入鍋內(nèi)即可。

玉米粉燕麥粥

主料：玉米面（黃）100克

輔料：燕麥片50克

做法：

1.將燕麥粥淘洗干凈，放入冷水中浸泡2小時(shí)，撈起瀝干水分，放入鍋內(nèi)，加入適量，煮至米粒開(kāi)花。

2.玉米粉用冷水調(diào)勻，將稀玉米糊緩緩倒入燕麥粥內(nèi)，用勺不斷攪勻。

3.待玉米糊燒沸后，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。

山藥玉米粉粥

材料：山藥20g，玉米粉100g

制作方法：

1、將山藥打成粉。

2、將玉米粉用冷水調(diào)成糊狀，加進(jìn)山藥粉調(diào)勻。然后將山藥、玉米粉同放鋁鍋內(nèi)，用中火煮沸，再用文火煮半小時(shí)即可。

玉米粉饅頭

主料：玉米粉、面粉、糖、酵母

做法：

1.將面粉、玉米粉、糖、酵母加水揉成面團(tuán)，發(fā)酵1－2個(gè)小時(shí)（根據(jù)季節(jié)或室溫）；

2.揉成饅頭放在蒸鍋里再餳發(fā)10分鐘，點(diǎn)火，水開(kāi)后蒸15－20分鐘即可。

玉米窩窩頭

用料:玉米粉糯米粉白糖熱水

做法:

玉米粉500克，糯米粉50克。白糖50克，熱水。

將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成面團(tuán)，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。

玫瑰鍋炸

用料:雞蛋淀粉面粉炒熟芝麻醬玉米粉植物油白糖玫瑰醬

做法:

雞蛋3個(gè)，淀粉100克，面粉150克，炒熟芝麻醬50克，玉米粉210克、植物油800克(實(shí)耗約80克)，白糖250克，玫瑰醬25克。

(1)將淀粉過(guò)細(xì)籮篩好，加進(jìn)面粉和雞蛋，用清水100克調(diào)成糊狀。而后將糊狀物慢慢下入開(kāi)水(約300克)炒勺內(nèi)，邊下邊攪成塊狀，并將其倒入事先抹好油的平盤(pán)內(nèi)，按成約1.2厘米厚的餅。餅涼后切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)有條，滾上玉米粉，即成“鍋炸”。

(2)用炒勺把植物油燒到7成熱，將鍋炸逐塊放入油內(nèi)，炸至表面起鍋巴時(shí)撈出，最后再一把放入油內(nèi)炸呈金**時(shí)全撈出控去油。

(3)將清100克放進(jìn)干凈的炒勺內(nèi)，再加入白糖、玫瑰醬，用小火燒，并不停地?fù)軇?dòng)，汁起大泡時(shí)離火，下入炸好的鍋炸，隨即翻動(dòng)撒芝麻，使芝麻和糖汁都附裹在鍋炸上即成。

挪威水果布丁

用料:李子脯白砂糖玉米粉檸檬汁食鹽肉桂粉少許

做法:

1、將李子脯加冷水300克浸泡過(guò)夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。

2、用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

3、將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱。

4、食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。

可以的，做法如下：

主料；碎粉條500克、玉米淀粉500克、五花肉適量。

輔料；蔥一顆、鹽適量、十三香適量、老抽適量、生抽適量。

1、粉條洗凈待用；炒好的五花肉切碎待用；鍋里放水，放入切碎的五花肉，水煮開(kāi)五分鐘后放入洗好的粉條。

2、粉條煮熟之后關(guān)火待用；蔥切碎放入盆里，煮好的粉條也放入盆里和蔥攪拌均勻，等溫度降到不燙手。

3、紅薯粉加少許水，能把紅薯粉全部混合好沒(méi)有顆粒，倒入粉條內(nèi)，用手?jǐn)嚢杈鶆?，并抓揉到完全混合?/p>

4、蒸鍋內(nèi)加水，篦子上保鮮膜鋪好，然后開(kāi)始放攪拌好的粉條，鋪平即可，蒸一個(gè)小時(shí)即可。

5、燜子成品圖。

燜子解釋：

燜子的原材料粉芡最好選用紅薯淀粉，成品吃起來(lái)才軟香。如用其它原料如小麥淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制時(shí)容易散碎，不易成形。

燜子是北方地區(qū)特色小吃，主要成分為淀粉制成的涼皮、涼粉等，并佐以芝麻醬等制成。流行于膠遼、河北、河南和天津等地區(qū)，在大連、煙臺(tái)、丹東、行唐、定州、天津等地皆有分布。

不同地方，燜子的做法有差異。煙臺(tái)、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是淀粉；調(diào)料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。

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