小孩喜歡吃的家常菜做法：蝦仁蒸蛋、滑蛋蝦仁、吃的菜譜菜土豆肥牛飯、家常宮保雞丁、小孩喜歡糖醋排骨。吃的菜譜菜

1、家常蝦仁蒸蛋

明蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ『⑾矚g挑去沙線，吃的菜譜菜清洗干凈瀝干水分備用。家常雞蛋加一點鹽打散，小孩喜歡加入雞蛋1.5-2倍的吃的菜譜菜水量，一般3個雞蛋我放250ml溫開水，家常攪拌均勻。小孩喜歡

把蛋液用漏勺過濾一遍，吃的菜譜菜做出來的家常蛋羹更細膩，包住保鮮膜上鍋大火蒸8分鐘左右。表面蛋液凝固的時候，放上蝦仁、蔥花繼續(xù)蒸5分鐘左右。生抽和香油加一點點溫開水攪拌均勻，倒在蛋液上即可。

2、滑蛋蝦仁

蝦仁洗凈瀝干水分放入盤子中，加二湯匙料酒、少許胡椒粉和二克鹽，戴上一次性手套，把蝦仁抓均勻后腌制五分鐘。腌蝦仁前一定要用手抓，手抓到蝦仁表面發(fā)粘即可，這樣炒出來的蝦仁比較嫩。

雞蛋磕入碗中，加少許料酒，將雞蛋打散備用，鍋加熱后倒入食用油，油溫七成熱的時候放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變熟。將蛋液倒入鍋中，稍作凝固后翻炒均勻，鍋中放入三克鹽翻炒均勻，放入少許蔥花大火翻炒出鍋。

3、土豆肥牛飯

土豆和胡蘿卜切丁，洋蔥切塊。肥牛水開下鍋焯至變色撈出，熱鍋入油，下土豆胡蘿卜煎至金黃，下洋蔥炒出香味，倒入煮汁和一碗清水煮開，下肥牛翻炒均勻，淋入少許淀粉水煮至湯汁濃稠即可。碗中裝入米飯，淋入土豆肥牛，撒少許黑芝麻完成。

4、宮保雞丁

先調(diào)個料汁：碗里2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水、攪勻備用。雞胸肉切丁，2勺料酒，半勺鹽，小半勺胡椒粉，1勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。胡蘿卜和黃瓜切丁備用。

鍋中熱油放入腌好的雞肉炒熟盛出，鍋里留底油，爆香蔥花蒜末，1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁，翻炒均勻。倒入調(diào)好的料汁，加入炒熟的花生米，收干湯汁即可出鍋。

5、糖醋排骨

豬肋排洗凈，冷水下鍋，加蔥2根，生姜五片，2勺料酒，煮開再煮2分鐘，關(guān)火撈出洗干凈。水倒掉。調(diào)配黃金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陳醋拌勻。

排骨紅彤彤的關(guān)鍵步驟：油熱后轉(zhuǎn)小火炒老冰糖，至棗紅色，注意不要炒過了。會糊，下入排骨翻炒上色。先倒入糖醋汁，翻炒一會兒上色，再倒入半碗清水，沒過排骨即可。加入5片生姜，2根蔥，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁。

最簡單的家常菜怎么做？

1、魚香肉絲。材料：瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量。調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。做法：將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；蔥姜蒜洗凈切絲備用。木耳和胡蘿卜切絲備用。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

2、菠菜炒粉絲。原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。做法：菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末；鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

3、涼拌藕片。材料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。做法：將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

推薦三道簡單菜譜家常菜做法如下：

紅燒肉；

1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊。

2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最后加入熱水，大火燒開。

3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分。

4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續(xù)中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。

青椒木耳炒鵝蛋。

1、黑木耳提前用清水泡發(fā)，再放進開水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用。

2、青椒洗凈后切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調(diào)味。

3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝?nèi)ネ馄?，拍扁切碎備用?/p>

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段。

3、翻炒過后，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。

(責任編輯：健康養(yǎng)生)