1、素三鮮水餃。主食主料：80g綠豆芽、有什又好2個(gè)雞蛋、家常簡(jiǎn)單50張餃子皮。主食配料：適量油、有什又好適量鹽。家常簡(jiǎn)單做法：胡蘿卜去皮插絲，主食加鹽殺青后擠干水分；水發(fā)木耳去蒂后洗凈切碎；綠豆芽去根洗凈后放入滾水鍋氽燙后，有什又好沖涼擠干水分；雞蛋打散，家常簡(jiǎn)單熱鍋冷油放入蛋液炒碎；把胡蘿卜絲，主食豆芽，有什又好木耳碎，家常簡(jiǎn)單雞蛋碎放入容器中，主食加鹽，有什又好油，雞粉，香油，五香粉拌勻；把餡放在餃子皮中央；對(duì)角正中掐緊；兩角捏緊，不要全捏；把中間沒(méi)捏緊的捏緊，向兩邊壓著中間和邊角；最后的成品；放入滾水鍋中煮浮起后點(diǎn)兩次水就可以。

2、白菜包。主料：肥瘦豬肉250克，大白菜750克，小麥面粉500克。調(diào)料：大蔥10克，姜5克，香油15克，植物油25克，鹽2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克。做法：（1）將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可；（2）白菜去葉洗凈瀝干水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗后撈出擠干水分，放盛器中加調(diào)料拌勻。（3）取鮮肉洗凈絞成肉餡放入，加蔥花、姜末拌勻，裝盤備用。（4）將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

上海有哪些好吃的主食？

以下是8種常見(jiàn)的好吃的油炸主食：

1.炸雞：炸雞是一種美食，將雞肉涂上面粉和香料，然后放入油鍋中炸至金**，口感酥脆，味道香辣可口。

2.炸魚：炸魚是將魚裹上面粉和香料，放入油鍋中炸至金**的油炸食品，口感鮮嫩，味道清香。

3.炸蝦：炸蝦是將蝦裹上面粉和香料，放入油鍋中炸至金**的油炸食品，口感酥脆，味道鮮美。

4.油條：油條是一種非常受歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)早餐食品，是將面粉、水、發(fā)酵劑和少量油混合制成的，再切成條狀油炸而成，口感松軟，香氣濃郁。

5.炸饅頭：炸饅頭是將饅頭切成小塊后再油炸制成的一種小吃，口感外脆內(nèi)軟，味道香甜。

6.炸丸子：炸丸子是將肉餡和各種蔬菜等調(diào)料攪拌均勻后制成丸子，再放入油鍋中炸至金**，口感鮮美，味道濃郁。

7.炸薯?xiàng)l：炸薯?xiàng)l是將切成條狀的馬鈴薯片炸至金**的油炸食品，口感酥脆，味道香甜。

8.炸豆腐：炸豆腐是將豆腐切成小塊后再油炸制成的一種小吃，口感酥脆，味道清香。

如果說(shuō)是上海特色主食的話~~~除了米飯上海的雪菜肉絲面不錯(cuò)的還有就是小籠包和生煎饅頭另外就是餛飩也可以啊對(duì)了對(duì)了,還有排骨年糕清蒸大閘蟹、滑炒蝦仁、清湯魚丸、松鼠鱖魚；時(shí)令小吃：春卷；風(fēng)味主食：揚(yáng)州炒飯生煎，小籠包，年糕，糕點(diǎn)

上海小籠包

上海的南翔小籠包有百年歷史，誕生于清末同治十年。最初的創(chuàng)始人是一家點(diǎn)心店――日華軒點(diǎn)心店的老板黃明賢，后來(lái)他的兒子在豫園老城隍廟開(kāi)設(shè)了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園里。[3]

南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，后稱“南翔大包子”，再稱“古猗園小籠包”，現(xiàn)叫“南翔小籠包”。大肉包子采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只包折裥14褶以上，一兩面粉制作10只，形如荸薺

各地小籠包

呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來(lái)就是一門藝術(shù)，中國(guó)人發(fā)明的小籠包可算是這門藝術(shù)中的一個(gè)杰作，而小籠包更是把這一藝術(shù)發(fā)展到了一個(gè)極致。南翔小籠包制作精細(xì)，它以精白面粉發(fā)酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨(dú)特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然后做成皮凍，拌入餡內(nèi)。

揪出的面團(tuán)大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會(huì)使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時(shí)候手要向上拉，它的優(yōu)勢(shì)是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時(shí)的小籠包一個(gè)個(gè)雪白，晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛(ài)。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來(lái)。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。小籠包的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。小籠包味美細(xì)膩，受到了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。 從當(dāng)年第一次在南翔小鎮(zhèn)石舫上零售，到今天分店遍及全國(guó)各地甚至國(guó)外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠包，然后細(xì)細(xì)品味，品味上海傳統(tǒng)的飲食文化，品味遠(yuǎn)離喧囂都市的那份“鄉(xiāng)野”之情，品味好吃的南翔小籠包包。

(責(zé)任編輯：休閑娛樂(lè))