日本豆腐蒸雞蛋的日本做法如下：

一、用料 ：?豆腐蛋

1、日本豆腐4條。蒸雞做法?日本

2、生抽3勺。豆腐蛋?蒸雞做法

3、雞蛋2個(gè)。日本?豆腐蛋

4、蝦仁8個(gè)，蒸雞做法喜歡的日本多放點(diǎn)。?豆腐蛋

5、火腿腸，蒸雞做法1根切絲。日本?豆腐蛋

6、麻油1勺。蒸雞做法?

7、小蔥2根。?

二、日本豆腐蒸雞蛋的做法：

1、日本豆腐擺盤。兩個(gè)雞蛋打散后加蛋液2倍量的溫水，記得一定是溫水，放一點(diǎn)鹽，將浮末撇干凈。蝦仁解凍備用。日本豆腐是帶咸味的，最后還要淋醬油，所以鹽不要太多。

2、將蛋液倒入豆腐中，蒸鍋放水，記得是水開后，記得是水開后，記得是水開后，放入蒸8分鐘，開鍋蓋放入火腿腸絲和蝦仁，繼續(xù)蒸3分鐘，最后淋上醬油和麻油，撒上蔥花，搞定。

3、很嫩，很鮮，很美味。

日本豆腐簡介：

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物，精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等。

經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。

怎么做日本拉面里的溏心蛋？有什么辦法呢？

“溏心”意味著雞蛋沒有完全熟透。即指蛋黃沒有熟透，呈流質(zhì)的煮雞蛋。

日本拉面里的溏心蛋做法如下

原料:雞蛋。調(diào)味料:鹵汁（冰糖、油、醬油、八角）。

做法:

1、煮蛋:常溫蛋放篩子內(nèi)一起入冷水中，加點(diǎn)鹽，以中火煮；（放篩子內(nèi)可一起下鍋、一起撈起，讓每個(gè)蛋煮的時(shí)間一致。）

2、沖水:水煮開后計(jì)時(shí)4分鐘，時(shí)間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼；

3、泡蛋:用干凈的布將蛋表面水分擦干，放入鹵汁中浸泡一天即可；（確定擦干，生水會(huì)壞了一鍋鹵汁。）

4、切蛋:鹵汁愈濃，浸泡時(shí)間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。

5、制鹵:先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（鹵包）調(diào)味，煮至滾放涼。如有現(xiàn)成鹵牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。

上海正宗日本拉面推薦去陸家嘴的一風(fēng)堂，吃他們獨(dú)家新推的沾面，涼面和熱叉燒竹筍湯的搭配，還有泛著金黃又不松散的溏心蛋，咬下去不離不散，非常地道的日式口味哦！如果喜歡地道的日式拉面， 他們家也有正宗的博多拉面可以選擇。

相信很多食客對(duì)于溏心蛋的最初印象都是來自于日本的拉面店里的溏心蛋。熱氣騰騰的拉面配上對(duì)半切開的糖心蛋，蛋白嫩嫩的，蛋黃約為5分熟，十分入口即化，十分可口。但是很多人在家自己嘗試做糖心蛋，屢屢翻車。很多網(wǎng)友百思不得其解，但是小編有三種方法去?復(fù)刻?日本拉面里的溏心蛋。跟著小編來學(xué)習(xí)一下吧。

一、三種在家簡易操作方法

根據(jù)雞蛋入水的水溫不同，可以分為三種煮法，第1種是入冷水煮，第2種是入溫水煮，第3種是入沸水煮。第1種是將雞蛋放在溫水的鍋中，然后開大火從常溫水開始煮雞蛋直至水沸騰。然后沸騰后再開始計(jì)時(shí)，再將雞蛋煮1~2分鐘。然后把雞蛋放入冷水中。第2種方法就是在成溫水中煮雞蛋用中火煮，當(dāng)水溫升到大概80℃時(shí)，將中火降為小火。在80度的水中，煮3~4分鐘的雞蛋，然后撈出放入冰水中。第3種方法就是當(dāng)水煮沸后，將雞蛋放入。再將爐火從大火調(diào)到中火開始煮4~5分鐘。

二、注意事項(xiàng)

許多人煮雞蛋時(shí)都會(huì)將雞蛋煮破是因?yàn)?。煮雞蛋時(shí)火候太大了，翻滾沸騰的水，帶著雞蛋上下翻滾，從而撞到鍋?zhàn)?，?dǎo)致破碎。所以在煮雞蛋時(shí)一定要注意雞蛋在水中被擊破。煮雞蛋后一定要將雞蛋放冷水中方便剝落雞蛋殼。雞蛋的大小可能在上述的方法中也有著輕微的差別，所以要適當(dāng)進(jìn)行安排。切雞蛋時(shí)如果直接拿刀進(jìn)行切開的話，可能會(huì)導(dǎo)致蛋液粘在刀片上，這個(gè)時(shí)候可以選擇用一條干凈的細(xì)線繞在雞蛋的表面，然后反方向用力一扯，這個(gè)時(shí)候一個(gè)完美的橫切面就出來了。

大家也去試試看，嘗試一下用小編的方法做一顆完美的糖心蛋出來吧~

(責(zé)任編輯：社會(huì)生活)