黑芝麻雜面發(fā)糕

食材：

牛奶240g，芝麻白面200g，什美食玉米面50g，芝麻黑芝麻50g，什美食酵母2.5g

輔料：糖40g，芝麻核桃仁適量，什美食大紅棗4個(gè)

步驟：

1. 芝麻要選用熟的芝麻黑芝麻，用料理機(jī)打磨成粉狀

2. 牛奶，什美食糖，芝麻酵母攪拌均勻，什美食讓酵母融化

3. 放入白面，芝麻玉米面，什美食黑芝麻粉

4. 攪拌均勻

5. 取一個(gè)6寸活底蛋糕模具，芝麻底部刷油，什美食倒入面糊，芝麻抹平，蓋好發(fā)酵

6. 發(fā)酵到模具的8分滿

7. 表面用紅棗肉和核桃仁裝飾，可以用自己喜歡的任何干果裝飾

8. 放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘，斷火后燜5分鐘打開

9. 蒸好后取出，模具內(nèi)劃一圈就可以倒扣取出

小貼士

發(fā)糕的軟硬度可以自行調(diào)節(jié)，喜歡吃筋道一點(diǎn)的就少加10克牛奶，喜歡吃軟一點(diǎn)的就多加一點(diǎn)牛奶，都沒問題。發(fā)糕表面可以用任何干果裝飾。

黑芝麻花生糖

食材：

黑芝麻、花生、白芝麻、香油、白糖

步驟：

1、首先我們?nèi)″?將200克花生入鍋,開小火慢慢翻炒

2、之后將花生盛出晾涼,并把花生皮清除干凈

3、倒入保鮮袋，用搟面杖將其稍微壓碎，倒入盤中備用

4、之后將150克黑芝麻小火炒香，約3分鐘后取出備用

5、往鍋中加入150毫升的清水，水沸后倒入120克的白糖攪拌均勻

6、待糖水熬至變色的時(shí)候，迅速倒入花生和白芝麻攪拌均勻

7、將其鋪到涂有香油的案板上，再用抹有香油的刀鋪平花生糖，待花生糖稍微變硬的時(shí)候，將其分割成想要的大小

黑芝麻早餐餅

食材：

面粉，開水，黑芝麻粉，白糖，植物油。

步驟：

1、面粉加入開水，用筷子攪拌至無(wú)干粉，晾至不燙手，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒十分鐘。（可以頭天晚上和好面，第二天早上直接做，很方便）

2、黑芝麻粉放入適量白糖、植物油。（黑芝麻粉做法：黑芝麻炒熟、放入料理機(jī)研磨成粉。喜歡更香一點(diǎn)的就放點(diǎn)豬油或者黃油，放點(diǎn)油芝麻餡兒不干、不散）

3、把黑芝麻餡兒拌勻（芝麻餡兒也可以頭一天準(zhǔn)備好，這樣第二天準(zhǔn)備早餐更快速）

4、面團(tuán)醒好后用點(diǎn)面鋪，搓長(zhǎng)條、分成若干等份，按扁，包入芝麻餡兒。

5、用虎口收緊，捏緊封口，朝下放置，按扁。盡量薄一點(diǎn)，容易熟

6、不粘鍋放適量油，放入餅子煎至兩面金黃即可。

熊貓芝麻包

食材：

黑芝麻餡材料：黑芝麻200g，花生仁100g，核桃仁50g，細(xì)砂糖100g，黃油100g

熊貓黑芝麻包材料：中筋面粉350g，奶粉30g，水200g，即發(fā)干酵母4g

步驟：

1. 先來(lái)做芝麻餡：黑芝麻，核桃仁和花生仁分別用炒鍋炒香至熟，黃油隔水融化。

2. 炒熟的黑芝麻花生核桃與細(xì)砂糖和融化的黃油一起放入破壁機(jī)中。

3. 開啟攪打功能，直至將芝麻餡打至結(jié)團(tuán)細(xì)膩的程度。

4. 盛出放冰箱冷藏。

5.冷藏后的黑芝麻餡分成一份25g，揉圓備用。

6.面粉中加入奶粉混合均勻。

7.酵母放于水中攪拌至融化，倒入面粉中。

8.揉成光滑的面團(tuán)。

9.蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)至2倍大即可。

10.發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉搓排氣，分出一個(gè)重70g重的小面團(tuán)，大面團(tuán)用保鮮膜蓋好。

11.小面團(tuán)中加入可可粉揉成咖啡色的面團(tuán),用來(lái)做熊貓包的五官，揉好的面團(tuán)記得要蓋好保鮮膜。

12.白面團(tuán)均勻地分成11個(gè)揉圓。

13. 取一個(gè)面團(tuán)搟開后，包入黑芝麻餡。

14.包起來(lái)收口捏緊放于底部，用手揉圓，依次全部做好。

15.可可面團(tuán)分一半后搓長(zhǎng)，切成22份，揉圓后按扁做熊貓的耳朵。

16.另一半可可面團(tuán)搟成薄片，用裱花嘴的大頭壓出22個(gè)圓形后,搟成橢圓形做熊貓的眼睛,再用裱花嘴小頭壓出小圓形，二個(gè)壓出的小圓片揉在一起成小球做鼻子。

17.把做好的耳朵、眼睛、鼻子分別沾上清水，放在合適的位置處,耳朵要有一部分壓在白面團(tuán)下使它固定好，這樣熊貓包的外形就完成了。

18.把做好的熊貓包連油紙一起放在蒸鍋中醒發(fā)。

19.發(fā)好的熊貓包體積大約變至1.5倍變大，手感摸上去輕盈時(shí)，開大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,關(guān)火5分鐘后再打開鍋蓋。

小貼士：

1. 黑芝麻餡這個(gè)量會(huì)多出來(lái)，做面包可以用；

2. 可可粉的量可以減少，成品的顏色會(huì)淺一些；

3.將可可粉揉進(jìn)面團(tuán)時(shí)可以加一點(diǎn)水；

4. 耳朵可以做大點(diǎn)，蒸好之后耳朵變得不明顯。

5. 包餡可以按自已的口味換成奶黃餡，紅豆餡，或是紫薯餡等等。

黑芝麻糊里的配料

主料

黑芝麻

200g

糯米粉

200g

輔料

水

適量

步驟

1.先把黑芝麻炒香（洗黑芝麻這一步我省略了，實(shí)在不曉得怎么洗）

2.將黑芝麻用干磨機(jī)磨成粉

3.將糯米粉炒香，就是炒得微微有些發(fā)黃就可以了。

4.將磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起來(lái)就可以了。

5.等冷卻之后，放入盒子里密封保存。

6.吃的時(shí)候，先用冷水調(diào)成糊糊，然后倒開水進(jìn)去攪拌，（芝麻糊的量和水的量就按個(gè)人喜好了，喜歡稠一點(diǎn)就粉多點(diǎn)，水少點(diǎn)，喜歡稀一點(diǎn)的，就粉少點(diǎn)，水多點(diǎn)）我還在爐子上煮沸了，就像那種勾了芡的效果稠稠的。

7.吃之前要記得加糖哦，不過(guò)喜歡吃無(wú)糖口味的也可以不加啦。

小貼士

炒芝麻的時(shí)候要特別注意不要將芝麻炒糊了！

配料：黑芝麻100g、糯米30g、冰糖適量。

具體步驟：

1、準(zhǔn)備好所用食材。

2、將糯米洗凈瀝干水分后，放入煎鍋中。

3、小火翻炒至糯米微黃。倒入黑芝麻繼續(xù)把黑芝麻炒香。

4、稍涼后倒入破壁機(jī)中。

5、加入冰糖和適量的開水。

6、把破壁機(jī)接通電源，設(shè)置五谷功能。

7、按下開關(guān)，香味馬上就出來(lái)了。

8、一杯香甜潤(rùn)滑的黑芝麻糊就好了。

(責(zé)任編輯：知識(shí)常識(shí))