炒米飯?jiān)趺醋鲎詈贸裕?/h1>
2025-02-06 02:03:23 [生活常識(shí)] 來(lái)源：重慶棲利捷
雞蛋炒米飯，炒米吃通常是最好先炒雞蛋，再放人米飯，炒米吃然后將雞蛋與米飯一起翻炒，最好但是炒米吃用此種方法烹制出的蛋炒飯極易糊鍋。而用另一種全新的最好方法，則使烹制的炒米吃蛋炒飯的米粒上都均勻地沾著雞蛋液，呈現(xiàn)出黃澄澄的最好顏色，吃起來(lái)松嫩可口，炒米吃香味十足。最好
烹飪方法
1.可選用隔夜的炒米吃米飯，因此種飯質(zhì)較為干爽，最好易做蛋炒飯之用；2.將雞蛋打散攪拌均勻；3.米飯放人一容器里，炒米吃用稍大些的最好勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液；4.將炒鍋刷洗干凈，炒米吃倒人適量食用油，油熱后放人蔥花熗鍋，隨后把已經(jīng)攪拌好的
雞蛋米飯倒進(jìn)鍋中，反復(fù)翻炒。還可根據(jù)不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿肉等。當(dāng)翻炒后的米飯成為黃燦燦的顏色時(shí),即可出鍋。
用此妙招烹制的蛋炒飯既省火、省時(shí)、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營(yíng)養(yǎng)，還不會(huì)發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜肴。如用玉米粒拌雞蛋偏炒后，鮮酥爽口；饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸后，脆香可口；窩頭丁拌上雞蛋烹制后，則是外酥里軟，香酥適口。
炒大米飯?jiān)趺醋龊贸约页Ｗ龇ǎ?/strong>
1、打散的剩米飯加入打散的雞蛋，再加點(diǎn)鹽和花生油拌勻，拌成一粒一粒的。
2、黃瓜，胡蘿卜，尖椒和蔥切碎，熱油爆香蔥。
3、放入配菜翻炒片刻，再放入拌好的大米粒翻炒，炒熱即可。
大米的分類(lèi)
1、秈（xiān）米
秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱(chēng)為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。
早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。
在國(guó)際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長(zhǎng)度分為長(zhǎng)粒米和中粒米者。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國(guó)廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國(guó)的藍(lán)冠等均屬長(zhǎng)粒米。
中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2～3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(zhǎng)粒米。中國(guó)兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國(guó)的齊奈斯也屬中粒米。
泰國(guó)大米標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大米的長(zhǎng)度分為特長(zhǎng)型（7毫米以上）、長(zhǎng)型（6.6～7毫米）、中型（6.2～6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4種。
2、粳（jīng）米
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。
粳米主要產(chǎn)于中國(guó)華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。
3、糯（nuò）米
糯米又稱(chēng)江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點(diǎn)、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。
上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費(fèi)秈米為主，尤以長(zhǎng)粒米最受歡迎。日本、朝鮮、意大利等國(guó)人民喜食粳米。歐洲地區(qū)，秈粳兩種大米均有消費(fèi)。
(責(zé)任編輯：奇聞故事)
雞蛋炒米飯，炒米吃通常是最好先炒雞蛋，再放人米飯，炒米吃然后將雞蛋與米飯一起翻炒，最好但是炒米吃用此種方法烹制出的蛋炒飯極易糊鍋。而用另一種全新的最好方法，則使烹制的炒米吃蛋炒飯的米粒上都均勻地沾著雞蛋液，呈現(xiàn)出黃澄澄的最好顏色，吃起來(lái)松嫩可口，炒米吃香味十足。最好
烹飪方法
1.可選用隔夜的炒米吃米飯，因此種飯質(zhì)較為干爽，最好易做蛋炒飯之用；2.將雞蛋打散攪拌均勻；3.米飯放人一容器里，炒米吃用稍大些的最好勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液；4.將炒鍋刷洗干凈，炒米吃倒人適量食用油，油熱后放人蔥花熗鍋，隨后把已經(jīng)攪拌好的
雞蛋米飯倒進(jìn)鍋中，反復(fù)翻炒。還可根據(jù)不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿肉等。當(dāng)翻炒后的米飯成為黃燦燦的顏色時(shí),即可出鍋。
用此妙招烹制的蛋炒飯既省火、省時(shí)、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營(yíng)養(yǎng)，還不會(huì)發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜肴。如用玉米粒拌雞蛋偏炒后，鮮酥爽口；饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸后，脆香可口；窩頭丁拌上雞蛋烹制后，則是外酥里軟，香酥適口。
炒大米飯?jiān)趺醋龊贸约页Ｗ龇ǎ?/strong>
1、打散的剩米飯加入打散的雞蛋，再加點(diǎn)鹽和花生油拌勻，拌成一粒一粒的。
2、黃瓜，胡蘿卜，尖椒和蔥切碎，熱油爆香蔥。
3、放入配菜翻炒片刻，再放入拌好的大米粒翻炒，炒熱即可。
大米的分類(lèi)
1、秈（xiān）米
秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱(chēng)為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。
早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。
在國(guó)際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長(zhǎng)度分為長(zhǎng)粒米和中粒米者。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國(guó)廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國(guó)的藍(lán)冠等均屬長(zhǎng)粒米。
中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2～3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(zhǎng)粒米。中國(guó)兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國(guó)的齊奈斯也屬中粒米。
泰國(guó)大米標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大米的長(zhǎng)度分為特長(zhǎng)型（7毫米以上）、長(zhǎng)型（6.6～7毫米）、中型（6.2～6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4種。
2、粳（jīng）米
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。
粳米主要產(chǎn)于中國(guó)華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。
3、糯（nuò）米
糯米又稱(chēng)江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點(diǎn)、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。
上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費(fèi)秈米為主，尤以長(zhǎng)粒米最受歡迎。日本、朝鮮、意大利等國(guó)人民喜食粳米。歐洲地區(qū)，秈粳兩種大米均有消費(fèi)。
(責(zé)任編輯：奇聞故事)
干貨黃魚(yú)的家常做法
炸醬面醬料正宗做法
如何評(píng)價(jià)《向往的生活》里黃磊的廚藝水平？
客家土樓的故事或歷史-
清炒香菇原來(lái)這麼好吃，做法簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，我家孩子特別愛(ài)吃
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%，4:3padding-bottom:7
...[詳細(xì)]
-
今天把這款干炒牛河配方和制作分享給大家。制作這款干炒牛河，首先第一步就是準(zhǔn)備二兩牛里脊牛肉，然后用橫向裂紋的刀法將牛肉切成薄片，接下來(lái)進(jìn)行調(diào)味腌制，加入胡椒粉0.2克、生抽五克、蠔油五克，蔥姜水10克
...[詳細(xì)]
-
適合春季吃的養(yǎng)生菜譜如下：春天是肝氣最足、肝火最旺的時(shí)候，所以在飲食上我們要多選擇護(hù)肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、熒實(shí)，可以每天做一點(diǎn)粥來(lái)食用，不僅可以幫助護(hù)肝健脾胃，還可以幫助滋補(bǔ)、增
...[詳細(xì)]
-
魔芋豆腐做法一，材料主料：魔芋豆腐600克調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。做法1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。2、入開(kāi)水鍋中焯一下去掉堿味。3
...[詳細(xì)]
-
餐館位置的選擇 開(kāi)餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個(gè)懂得經(jīng)營(yíng)的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問(wèn)題。因?yàn)檫x擇位置的優(yōu)劣，將對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營(yíng)者由于餐飲營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)不足，單憑個(gè)人主觀臆斷
...[詳細(xì)]
-
酸菜水煮魚(yú)的做法1.大頭魚(yú)魚(yú)身片成魚(yú)片，魚(yú)頭魚(yú)骨部分?jǐn)貕K備用市售水煮魚(yú)調(diào)料包中有腌魚(yú)料，用來(lái)腌魚(yú)片）2.其它材料大集合。姜切片，蒜輕拍，黃瓜去皮切塊備用3.起油鍋，下姜蒜爆香4.倒入魚(yú)頭和脊骨部分煎炸
...[詳細(xì)]
-
我們生活里面吃的最多的肉食應(yīng)該就是豬肉了吧，豬肉的吃法有很多，大家可以按照自己的口味來(lái)選擇自己喜歡的吃法，一品壇肉就是其中一種非常好吃的菜，那么一品壇肉的做法是什么，可以給我們的身體帶來(lái)哪些好處，下面
...[詳細(xì)]
-
1、肉末茄子食材：茄子1個(gè)、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個(gè)、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量。1）茄子洗凈，豬肉切末。2）把茄子切小粒加少許鹽腌制片
...[詳細(xì)]
-
黑洞和白洞的區(qū)別究竟是什么 黑洞和白洞誰(shuí)更厲害
黑洞和白洞是宇宙當(dāng)中兩個(gè)極端而神秘的天體，他們形態(tài)各異，在物理特性和對(duì)宇宙的影響上都存在著區(qū)別。接下來(lái)，我們將深入探討黑洞和白洞的區(qū)別。一、黑洞和白洞的定義黑洞是宇宙當(dāng)中最神秘莫測(cè)的存在，因強(qiáng)大的引力
...[詳細(xì)]
-
冬瓜燉排骨：1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下排骨煮盡血水，撈出。2、砂鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉2小時(shí)。3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40－60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前
...[詳細(xì)]
