我的家鄉(xiāng)建湖

建湖縣地處蘇北平原腹部,東臨黃海,西連湖蕩,氣候溫和,景色秀麗,素有“水鄉(xiāng)明珠”美稱。全縣轄1區(qū)15鎮(zhèn)，建湖景或面積1154平方公里，美食人口80萬，夸夸其中城鎮(zhèn)人口20萬。建湖景或 縣城所在地近湖鎮(zhèn)，美食舊名湖垛，夸夸成鎮(zhèn)于明清之際。建湖景或自改革開放以來，美食縣城建設(shè)發(fā)展迅猛，夸夸規(guī)劃布局科學(xué)合理，建湖景或功能分區(qū)明確，美食公共設(shè)施日臻完善；道路成網(wǎng)，夸夸寬敞整潔，建湖景或新長(zhǎng)鐵路從城北通過；特色建筑一幢幢拔地而起，美食工廠、商場(chǎng)鱗次櫛比；新區(qū)開發(fā)和舊城改造同步進(jìn)行，特別是經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的建設(shè)突飛猛進(jìn)，蓬勃發(fā)展。全縣人均公共綠地5.7平方米，投資和居住環(huán)境有了較大改善?？h城從一個(gè)帶狀的小集鎮(zhèn)發(fā)展成6.4平方公里的縣城中心城鎮(zhèn)，不僅具有現(xiàn)代化縣城風(fēng)貌，而且還保持著蘇北水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的特色。 建湖縣小城鎮(zhèn)建設(shè)，日新月異，群星璀璨，投資環(huán)境不斷改善，強(qiáng)力推進(jìn)了縣、鎮(zhèn)工業(yè)蓬勃發(fā)展，初步形成輕工、食品、紡織、機(jī)械、電子、化工為主的工業(yè)體系。 建湖縣域歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就有先民漁稼耕獵。吳越文明、淮揚(yáng)文化、楚漢雄風(fēng)交融滲透，積淀了豐厚的文化底蘊(yùn)。 建湖人杰地靈?！爱?dāng)為國(guó)死”而抱帝蹈海的民族英雄南宋左丞相陸秀夫、笑震聯(lián)大的著名外交家喬冠華，都是流芳百世的建湖驕子。省級(jí)名勝九龍口、“九龍墩”的漢代墓葬群、晉代東海王墓、矗立千年的唐代朦朧以及羅漢院、泰山寺等無不烙下悠久的古代文明的印記。 建湖是全國(guó)科技實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣、全國(guó)文化先進(jìn)縣、全國(guó)體育先進(jìn)縣、江蘇省水產(chǎn)先進(jìn)縣、江蘇省教育先進(jìn)縣，同時(shí)還享有“建筑之鄉(xiāng)”、“花炮之鄉(xiāng)”、“雜技之鄉(xiāng)”、“淮劇之鄉(xiāng)”、“皮鞋之鄉(xiāng)”等眾多美譽(yù)。這一塊塊獎(jiǎng)牌，不僅凝聚著建湖人的智能和汗水，而且凝聚立腳點(diǎn)建湖人勤勞勇敢，爭(zhēng)創(chuàng)一流的品格和精神。

藕粉園

藕粉圓是建湖縣傳統(tǒng)名小吃。相傳已有200多年歷史。清中葉，有位湖垛（今建湖縣城所在地）出身的御廚師，精心制作一種帶有民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓子，皇帝吃后大為贊賞。數(shù)年后，這位廚師告老還鄉(xiāng)，便將制作藕粉圓子的方法帶回家鄉(xiāng)湖垛一帶，隨之這宮廷點(diǎn)心便在湖垛傳開，直到今日。

傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，而藉粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心，除以藕粉做外皮外，其餡心也很精美，是將腌漬過的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成。

藕粉圓既可作為時(shí)令小吃，亦可作為筵席佳肴，其特別是外層均勻圓滑，富有彈性，色澤透明而呈深咖啡色；餡心甜潤(rùn)爽口，湯汁帶有濃郁的桂花味，品嘗時(shí)清香可口。藕粉圓制作較復(fù)雜，家庭手工制作不易。為使廣大群眾隨時(shí)可吃到藕粉圓，我們開發(fā)了速凍藕粉圓產(chǎn)品，用工業(yè)化生產(chǎn)方法，將藕粉圓低溫速凍，貯藏于冷庫里，并通過冷藏車（船）運(yùn)往全國(guó)各地銷售，使得鹽城的特色名點(diǎn)“走向全國(guó)”

咱藕粉圓清甜爽口，沁人肺腑。細(xì)嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營(yíng)養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。建湖等地辦筵席宴請(qǐng)親朋，常不缺此點(diǎn)。

途經(jīng)建湖的客人，赴宴時(shí)，總盼有緣品嘗以飽口福。著名作家巴金率訪問團(tuán)蒞臨建湖城時(shí)，曾品嘗其味，交口稱贊。1958年江蘇省名菜名點(diǎn)評(píng)比中享譽(yù)全省。經(jīng)濟(jì)學(xué)家費(fèi)孝通品嘗后，在報(bào)刊上撰文評(píng)價(jià)，稱之為“珍品”。

(責(zé)任編輯：生活常識(shí))