烏龜可以清蒸，烏龜紅燒。吃種吃法制成湯也是烏龜很美味的。應(yīng)該很多人都知道烏龜，吃種吃法他即是烏龜寵物，也是吃種吃法食材，還是烏龜一個很好的保健食物，現(xiàn)在的吃種吃法人們?yōu)榱俗约旱慕】?，養(yǎng)生，烏龜都會選擇去買一只烏龜來吃，吃種吃法下面我們就來介紹一下烏龜。烏龜應(yīng)該很多人都吃過烏龜了，吃種吃法我在這里在介紹一下烏龜?shù)臑觚敵苑?，土茯苓老龜湯：材料：土茯?5克，吃種吃法草龜1只，烏龜紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許1、挑選好的土茯苓，切片，將草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。

2、然后鍋內(nèi)燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起用水沖干凈。3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。美味營養(yǎng)的湯就做好了。紅燒烏龜肉：材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。

1、將胡桃肉研成碎末，把枸杞洗干凈。

2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿，避免等會烏龜?shù)呐判刮辞謇砀蓛簟?/p>

3、烏龜去頭，要看準(zhǔn)時機，烏龜?shù)念^伸出來時，刀就砍下去，千萬不要砍到自己的手指，然后去掉足，殼，內(nèi)臟洗凈，把它切成肉塊。4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒，然后加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量，再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。5、至龜肉燉熟燉爛，然后用味精調(diào)好味，翻炒幾下，盛入碗內(nèi)，就可以吃了。紅燒烏龜肉因為能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養(yǎng)血清虛熱之功效，適于腎陰虛癥骨質(zhì)增生癥患者食用，所以是一道很好的美食。烏龜?shù)臓I造價值非常大，含有蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用龜肉，對身體較有益處，并不會帶來傷害。

龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效而且龜肉的蛋白質(zhì)，具有抗癌作用。龜板對治療高血壓有明顯療效?？梢再I給家里有高血壓的長輩們喝。

人參鹿茸燉烏龜

用料:

烏龜2只，鹿茸、人參、枸杞子各20克。

做法:

(1)烏龜放盆中，注入滾水，燙死削凈，去內(nèi)臟和龜甲，龜向斬件；鹿茸、人參、枸杞子洗凈。 (2)龜向下油鍋略炒，加清水適量煮滾后，倒入燉盅內(nèi)，放入鹿茸、人參、枸杞子，蓋好，隔滾水文火燉3小時，調(diào)味

功效:

補精髓，益氣血，葆青春。

適應(yīng)癥:

用于腎氣虛弱，腰膝酸軟無力，須發(fā)早白，脫發(fā)，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠；或氣血不足之精神萎靡，小便頻數(shù)，氣短懶言，形容憔悴等。

注釋:

精津氣血是營養(yǎng)人體的寶貴物質(zhì)，一旦虧耗則機體失養(yǎng)而 變生諸證，使人衰老。治宜益精補髓、調(diào)養(yǎng)氣血。湯中烏龜肉，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)等成分；性味甘，平；功能滋陰補血。有學(xué)者認(rèn)為烏龜肉是滋養(yǎng)補益之極品，《本草經(jīng)集注》說用其"肉作羹醒大補而多神靈。"《本草綱目》說它能"通任脈，助陽道，補陰血，益精氣。"鹿茸是雄鹿頭上尚未骨化而帶毛的幼角，含有鹿茸精、骨質(zhì)、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷、鈣、碳酸鈣等成分，有促進(jìn)生長發(fā)育、興奮抗體功能等作用；性味甘、咸，溫；功能補腎陽、益精血、強筋骨、調(diào)沖任，《神農(nóng)本草經(jīng)》說它能"益氣強志，生齒不老。"《本草綱目》認(rèn)為它可"生精補髓、養(yǎng)血為陽、強筋健骨。"它與龜肉相配，一者滋陰，一者壯陽，共能滋腎助陽、益精補髓，使人腎氣充沛而體健身輕。人參性味甘、微苦，溫；功能大補元氣、健脾益肺滋養(yǎng)氣津。枸杞子性味甘，平；功能補益肝腎，益精明目。四味合而為湯，峻補腎陰腎陽，益氣養(yǎng)血，強身健體，而使人精力充沛，精神煥發(fā)，青春常在。本湯滋陰助陽同用。甘溫滋潤相調(diào)，是補而不燥、滋而不膩之大補湯品。本湯根據(jù)《蘭臺軌范》中"龜鹿二仙膠"一方之意組成，取其大補精髓、益氣養(yǎng)神，治腎氣衰弱諸證。

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