處理龍蝦，油炸將龍蝦的小吃小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），醬料醬然后抽去背筋。做法

蒜蓉蒸蝦：這個類似于廣東做法，辣椒方法也很簡單，油炸但是小吃大多數(shù)南京人可能不會喜歡。處理好的醬料醬蝦，把背殼剪開來，做法一直剪到頭的辣椒最前部位，蒜剁成蓉，油炸拌上白酒（如果你自己愿意，小吃可以加上少許的醬料醬鹽一起拌），塞在蝦殼里，做法把蝦碼好在盤里，辣椒切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸。水開后過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調(diào)出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調(diào)料的味道。

紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我采用的是油炒法。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生姜和大蔥，然后下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然后爆炒龍蝦，紅了之后倒入紅燒湯一起關(guān)鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。

十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥小半個切片?；ń芬簧?，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。

將上述調(diào)料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開后倒入龍蝦，煮開三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最后生粉勾芡

高蛋白飲食:如何在家做速溶的月光豆

做蒙達爾dhokla與你通常準備它的方式也沒有太大的不同，它肯定會為你的早餐桌子充電，以良好的蛋白質(zhì)劑量。

月光豆富含蛋白質(zhì)

突出了

蛋白質(zhì)幫助你保持飽腹感

蒙大拉富含蛋白質(zhì)

孟達爾dhokla在每個人當中都很受歡迎

Moong dal無疑是印度有史以來最受歡迎的dal之一。扁豆被用來做木豆，khichdi，湯，halwa等等，但我們似乎從未厭倦它。事實上，對我們中的許多人來說，在任何食物中加入月光豆都是讓食物變得美味的秘密配方，就像這個dhokla。

我們都知道，dhokla是古吉拉特小吃，現(xiàn)在有全世界的粉絲。這種松軟的小吃常配上酸辣醬享用。Dhokla是蒸的而不是油炸的，這可以幫助你減少很多卡路里。傳統(tǒng)上，它是用besan或urad dal等原料制成的;許多人還喜歡把它和sooji或米飯面糊一起做。做蒙達爾dhokla與你通常準備它的方式也沒有太大的不同，它肯定會為你的早餐桌子充電，以良好的蛋白質(zhì)劑量。月光豆是最好的植物性蛋白質(zhì)來源之一。蛋白質(zhì)有助于引起飽腹感;如果你感到飽了，你就會讓自己遠離不必要的咀嚼，從而避免不必要的體重。

下面是你如何在家做蒙達爾Dhokla:

成份:

一杯黃豆

1?湯匙besan

1茶匙haldi

2湯匙豆腐

1湯匙油

2茶匙水果鹽

1茶匙糖

1茶匙綠辣椒醬

1茶匙切碎的芫荽葉

根據(jù)需要鹽

用水浸泡木豆

回火:

1湯匙油

?茶匙芥菜籽

?茶匙芝麻

?茶匙孜然

一小撮

(也可閱讀:印度烹飪技巧:如何在15分鐘內(nèi)用微波爐制作Dhokla)

方法:

1. 月光豆洗凈，用水浸泡30分鐘，瀝干水份。

2. 加入月光豆，青椒，芫荽葉到攪拌機里，磨成半濃稠的糊狀。

3.將面糊放入碗中，加入凝乳、besan、姜黃粉、油、鹽、糖拌勻。

4. 加入果鹽，輕輕攪拌。將面糊放入蒸盤或塔利中，蒸10-15分鐘。一定要提前在托盤上抹上一點油。

5. 現(xiàn)在開始回火，把鍋里的油燒熱，加入芥菜籽。

6. 當你聽到芥末籽噼啪作響時，加入興、芝麻、孜然籽，中火炒1分鐘。

7. 把它倒在蒸好的dhokla上，切成想要的形狀，上桌。

(責任編輯：話題雜談)