五彩龍利魚

用料：龍利魚（也叫巴沙魚）兩塊，胡蘿卜丁，葷素玉米粒，搭配青豆各適量（我用的菜肴是超市買的搭配好的，用起來比較方便），樣做營養(yǎng)生抽，葷素蠔油，搭配剁椒，菜肴胡椒粉，樣做營養(yǎng)鹽，葷素少許白糖，搭配大蒜，菜肴料酒，樣做營養(yǎng)淀粉，葷素食用油。搭配

做法：

龍利魚解凍后切成小塊，加入一勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，拌勻腌漬20分鐘。大蒜切末備用。準(zhǔn)備一個干凈小碗，加入2勺生抽，1勺蠔油，少許白糖，一勺剁椒，少許胡椒粉，少許干淀粉，再兌入3勺清水，攪拌均勻成醬汁備用。鍋中適量清水煮開，倒入腌好的龍利魚焯水，焯好撈出洗去浮沫，瀝干水分待用。胡蘿卜丁，玉米粒，青豆也焯一下水，瀝干水分待用。鍋中倒入少許油，下蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜，玉米，青豆，翻炒片刻。接著倒入龍利魚，再倒入調(diào)好的醬汁。用鍋鏟輕輕推勻，中火稍煮至湯汁粘稠，關(guān)火，出鍋裝盤即可。

蒜薹炒臘腸

用料：蒜薹一把，自制臘腸一小段，鹽，剁椒，生姜，食用油。

做法：

蒜薹洗干凈切成小段備用，臘腸先蒸熟，然后切成薄片，生姜少許切成絲。鍋中倒入少許油燒熱，下生姜絲爆香，倒入蒜薹，翻炒至變軟，加入少許清水，加鹽，剁椒調(diào)味，（剁椒和臘腸都有咸味，請注意鹽的用量）最后加入香腸，翻炒均勻，稍煮1-2分鐘，關(guān)火，出鍋裝盤即可。

豌豆雞蛋豆腐湯

用料：嫩豆腐一小塊，雞蛋1個，火腿腸1根，青豆適量，鹽，胡椒粉，生姜，食用油。

做法：

豆腐切成小塊 用淡鹽水浸泡一會兒，雞蛋加少許鹽和胡椒粉打散，火腿腸切成丁。鍋中清水燒開，加少許鹽和幾滴食用油，放入豌豆焯一下水，撈出放入涼水中浸泡。（這一步可以讓豌豆顏色更鮮綠）另起鍋，倒入少許油燒熱，倒入蛋液，等蛋液稍凝固時，翻炒成小塊盛出。鍋中從新加適量清水燒開，加入姜末，接著把豌豆和火腿丁放進去，加鹽和1小把蝦皮調(diào)味，（做湯我喜歡用蝦皮來代替雞精調(diào)味，鮮美還補鈣，家里正好沒有蝦皮的話，可以用雞精）煮開后，加入豆腐和炒熟的雞蛋，用鍋鏟輕輕推勻，再次煮開后，加入蔥花，撒少許胡椒粉，出鍋即可。

油麥菜與高蛋白的水豆腐配搭服用，乃是一種高蛋白食物、低熱量、低膽固醇、多維生素的菜式，具備清肝利膽，補氣補血，美白肌膚、減肥瘦身健美的功效。蠔油生菜也是各大酒店招牌蔬菜類，簡易可口，味正色美。自己在家做也是很簡單的~做蔬菜一定要選擇新鮮的食材，幾日我便起了個大早去菜市買了一袋子超水嫩的油麥菜用溫水清洗干凈~

瀝干水分，無需切放在一邊預(yù)留鍋中燒開水，再放入洗干凈的油麥菜，焯一下，三秒撈起來無需很久。蒜頭切碎，辣椒切絲，預(yù)留。熱鍋熱油~我用的胡麻油，個人感覺較為美味。油燒之后放進蒜泥進行爆香蒜泥變?yōu)榻瘘S再放入生抽、油耗、味精把剛剛焯好水生菜擺盤兒，小辣椒絲兒放到才上邊不吃辣椒的可以忽略不計這一步或是換為紅青椒絲比較好看并把剛剛蒸好的油耗汁淋在上邊~極致起鍋！

需要食物：粘米粉290克、沸水186克、生豬肉165克、紅蘿卜25克、平菇2個、小香蔥3根、鹽3.5克、木薯淀粉7克、米酒10克、姜10克、生抽醬油2勺、動物油適當(dāng)1、先把平菇、小香蔥和紅蘿卜清洗干凈，隨后切割成細碎的小傅狀備用2、然后把生豬肉清洗干凈切成片，和姜片一起放入破壁機，攪弄成泥狀。家里沒破壁機的朋友們，拿刀剁還可以3、攪打好一點的豬肉泥倒進碗內(nèi)，添加木薯淀粉、鹽、米酒，拿筷子沿著一個方向拌勻。4、然后進入紅蘿卜、平菇和小香蔥，再次沿著一個方向拌勻。這兒小香蔥不必所有添加，留一點點出來，待會兒用得上。

5、餃子餡調(diào)完后，大家做皮的一部分，將沸水和糯米粉一起倒進碗內(nèi)，拿筷子拌和成絲狀后，著手搓成光潔面團，一開始揉的情況下，可能會有些干，可是不斷揉下來，也就越揉越軟。溫馨提醒，必須使用剛燒開的水來和面，唯有如此揉出的糯米團子才能綿軟，裹皮時，也就不易裂開了。6、揪一個小糯米團子出來，揉圓后按扁，后放上適量餃子餡。大伙兒皮餡占比隨便哈，反正我的皮是20克一個，包餡沒稱，是隨便擺的。7、將包餡包裹起來就可以，包裹完用手略微搓圓一點，剩余先后實際操作。8、鍋中倒進半鍋水，燒沸后，把處理好的鮮肉湯圓入鍋，煮至湯團漂起后，轉(zhuǎn)文火，再燉6分鐘就可以9、蒸好的鮮肉湯圓倒進碗內(nèi)，添加5炒勺煮湯圓水、2勺生抽醬油和適量動物油，拌勻后，上灑剩余小香蔥，就可以開吃完。

(責(zé)任編輯：社會生活)