自家獨(dú)創(chuàng)辣椒醬的樣腌做法，香辣美味，辣椒下飯必備！醬最

1、好吃自己制作蒜蓉辣椒醬

材料

適量的竅門辣椒、蒜、樣腌鹽、辣椒高度酒（一定得是醬最高度的）、瓶子

做法

1- 將辣椒和蒜洗好了，好吃把水弄干！竅門（必須是樣腌晾干?。┎说逗驼璋逡蚕春昧?，辣椒弄干

2- 辣椒和蒜的醬最百分比憑自我感覺添加就好。 然后將辣椒和蒜切碎了。好吃

3- 打碎到自己認(rèn)為可以就好了。竅門

4- 將弄好的的蒜和辣椒拌一下，然后放一些鹽。

5- 加濃度比較高的酒。 也不用放很多，不然辣椒醬的汁就會(huì)多一些，差不多放一些就可以了， 看了很久的朋友圈就是沒有坐出那種味道，現(xiàn)做

6- 把辣椒醬弄的均勻一些就可以了！做的時(shí)候記得用上一次性手套，否則你的手會(huì)被辣椒辣的夠嗆！

7- 最后，就放到罐子里，把口弄好好！讓它保存上一個(gè)月就行了了！記得在中間的時(shí)候不可以打

開瓶子！ 看了許久朋友圈就是沒有那種的味道，現(xiàn)做

做好的辣椒醬，放在存儲(chǔ)器里保存就行了，不一定非放冰箱。吃上一年也沒有問題！時(shí)間長(zhǎng)一些還會(huì)好呢！

當(dāng)然還有一個(gè)事情，每次用上辣椒醬的東西，也不能有水和油，不然遇到水或油的辣椒醬就不能吃了。

2、桂林辣椒醬

材料

腌好的辣椒200g，蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，第一沙拉油150毫升，香油50毫升，第二醬油50毫升，細(xì)糖一些，鮮雞粉一些

做法

1.豆豉洗好了、弄干留著備用。

2.腌好的辣椒與蒜仁共同放入調(diào)理機(jī)弄好了。

3.放一些豆豉一起弄碎。

4.將弄好的的辣椒碎粒倒出留著用。

5.鍋要熱一下，再放上沙拉油與香油燒熱。

6.倒入之前的腌好的辣椒炒一下，再放一些豆辦醬炒。

7.加入調(diào)味的第二種調(diào)味。

8.繼續(xù)炒到外觀均勻冒出小油泡即水分也沒有什么時(shí)就可以了。

3、紅彤彤的牛肉辣椒醬

紅彤彤的辣椒給人們帶來歡樂感，在早市看見許多紅辣椒老遠(yuǎn)我就被它吸引了，很多人都圍著在挑這挑那，一個(gè)快走，我到了前面去，在學(xué)的老年婦女中間擁擠著，那里不少的紅辣椒，因?yàn)樾∵_(dá)子已經(jīng)在我面前要來許多次了，做一些辣椒醬，做一些椒醬，一直沒有做這件事情滿足他。這一天早上恰巧看到這么紅的辣椒，沒忍住買了?；貋碜鲞@個(gè)辣椒醬足以讓那些阿香婆、老干媽統(tǒng)統(tǒng)下臺(tái)，哈哈，因?yàn)檫@辣椒醬是香香的辣辣的，吃一下，辣的我和小達(dá)子直吐口、絲溜嘀，但是還是想吃的，每次都要吃不少這個(gè)醬。

材料

紅辣椒2斤，牛肉600克，黃豆醬600克，一些番茄醬，還有豆油300克，胡椒粒10克，鹽一些，白糖100克，牛肉粉10克，一些姜，熟的花生

做法

1.將辣椒洗好了，用料理機(jī)把它弄碎;

2.牛肉切成小塊或用料理機(jī)打碎;

3.鍋里放上油，把花生炒一下，或用熟油將花生炸一下也行

4.鍋里放上些豆油，燒熱后再加上胡椒粒;

5.加入牛肉一直炒;

6.再加入辣椒碎略炒;

7.加入適量的白糖、鹽、姜

8.再放上點(diǎn)黃豆醬;

9.小火燉大約30分鐘，

10.加入番茄醬，弄好了;

11.最后再放上熟的花生，還有一些牛肉粉;

小訣竅:

弄辣椒的時(shí)候要注意了，不要碰到你的眼睛，我就沒注意到了眼睛里，辣的我是一邊流淚一邊里鼻涕，兩個(gè)眼睛像兔子的眼睛了都紅的不行；這個(gè)醬不需要放水，辣椒可以出一些水的，小火慢慢燉著就行了；要隔一會(huì)翻一下，避免鍋會(huì)胡了；做好的醬放在罐子里可以放到?jīng)]有陽光的地方可以放很長(zhǎng)時(shí)間的；沒有花生，加上些芝麻一樣很香。

01

辣椒醬的做法步驟：準(zhǔn)備5斤辣椒洗凈晾干，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小塊，放在料理機(jī)中將它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下備用；準(zhǔn)備生姜180克、大蒜450克放在料理機(jī)中打碎；將辣椒、生姜和大蒜都放在一個(gè)盆中，加入70克鹽，105克白糖，28克左右的味精，再加入黃豆醬350克，米醋250克，將它攪拌均勻；準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，將攪拌好的辣椒醬裝進(jìn)罐子里，直接吃就可以。

辣椒醬的做法：

原材料：辣椒、生姜、大蒜、黃豆醬、米醋、白糖、味精。

制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備5斤辣椒，用清水將它清洗干凈，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小塊，放在料理機(jī)中將它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下備用。

第二步：準(zhǔn)備生姜180克用到切成片放在料理機(jī)中打碎，大蒜450克拍散放在料理機(jī)中打碎。

第三步：將打好的辣椒，生姜和大蒜都放在一個(gè)盆中，加入70克鹽，105克白糖，28克左右的味精，再加入黃豆醬350克，米醋250克，將它攪拌均勻。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，將攪拌好的辣椒醬裝進(jìn)罐子里，直接吃就可以，也可以蓋上蓋子密封保存2個(gè)月，口感還是很脆的。

做辣椒醬的小竅門

1、做辣椒醬時(shí)，先把辣椒清洗干凈，要記得把表面的水分都晾干了，如果這一步?jīng)]做的話，做出來的辣椒醬容易變味，表面水分控干后，把蒂部和辣椒籽去掉，然后放在料理機(jī)中打碎，把辣椒碎放在盆中，先用手攥出里面的水分。

2、把生姜切成片，大蒜拍扁，分別放在料理機(jī)打碎，最后把辣椒碎、大蒜和生姜放在一個(gè)盆中，加上食鹽、白糖、味精、黃豆醬和米醋攪拌均勻、

3、要準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的罐子，把攪拌好的辣椒醬放進(jìn)去，也可以直接吃，也可以密封保存2個(gè)月，這樣辣椒醬會(huì)更加的入味，無論儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短，做出來的辣椒醬依然脆爽下飯。

(責(zé)任編輯：知識(shí)常識(shí))